Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 grosses pêches mûres
• 8 amaretti italiens (ou des petits macarons et une goutte d'extrait d'amande amère)
• 25 g de cacao non sucré
• 1 verre de vin blanc sec
• 4 amandes
• 40 g de sucre semoule
• 30g de beurre

Préparation:

Préchauffer le four thermostat à 180°.
Couper les pêches en deux et retirer le noyau délicatement, creuser légèrement le centre des fruits avec une cuillère parisienne, réserver la pulpe prélevée.
Ecraser les macarons au rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre pas trop fine. Monder les amandes et les hacher finement.
Dans une jatte, écraser grossièrement la pulpe de pêche à la fourchette, ajouter la moitié de la poudre de macaron, les amandes hachées, le cacao, une cuillerée à soupe de vin et la moitié du sucre, mélanger.
Beurrer un plat à gratin pas trop grand, y disposer les pêches, l'idéal étant qu'elles soient un peu serrées, les remplir avec la préparation aux amaretti, arroser avec le reste du vin,
Parsemer les fruits avec l'autre moitié de la poudre de macarons et saupoudrer le plat avec le sucre restant, ajouter une noisette de beurre sur chaque moitié de pêche.
Enfourner pour 20 min
Servir tiède ou froid.

je devrai pas regarder les recettes le matin !

C'est quoi les amarettis

Les amarettis sont de petits gâteaux fait à partir de blancs d'oeufs, de poudre d'amande, et sucre, croustillants mais moelleux à l'intérieur.

ah vi, je vois ce que c'est alors ! et je pense savoir où en trouver !