Barquettes d'endives aux crevettes

felindra · Bâtisseur Messages:: 180 Age: 40 Lieu: dans ma cuisine Inscrit le: 30/08/2008

Type de plat : Entrée

Difficulté : Débutant

Budget : Petit

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Pour : 4 personnes

Ingrédients

2 endives
150 g de crevettes cuites
2 oeufs
8 olives noires
8 olives vertes farcies
1 brin d'aneth
1/2 citron

pour la sauce

1 cuil. à soupe de moutarde
1/2 citron
4 cuil. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation

Faites mariner les crevettes dans le jus du 1/2 citron, avec du sel, du poivre et quelques brins d'aneth, pendant 15 à 20 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites durcir les oeufs pendant 10 à 12 min puis écalez-les soigneusement.

Détachez 8 belles feuilles d'endives et réservez-les. Otez les trognons des endives et détaillez-les en fines lamelles.

Préparez la sauce : dans un petit bol, faites fondre le sel dans le jus du 1/2 citron.

Ajoutez la moutarde, puis incorporez l'huile petit à petit. Poivrez.

Egouttez les crevettes et mélangez-les aux endives émincées avec la sauce.

Ajoutez les olives noires dénoyautées et les olives farcies coupées en deux.

Groupez les feuilles d'endives deux par deux et répartissez la salade dans les barquettes ainsi formées.

Accompagnez des oeufs durs coupés en quartiers et parsemez les barquettes d'endives de petits brins d'aneth.

Cheyenne · Ancien Messages:: 3538 Age: 41 Lieu: Haute Savoie Inscrit le: 08/05/2008

Trsè frais, très appétissant ! geek

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felindra · Bâtisseur Messages:: 180 Age: 40 Lieu: dans ma cuisine Inscrit le: 30/08/2008

et surtout tres bon , j'ai sur mon forum de cuisine pas mal de recettes de salades et autres facile a faire et tres bonne aussi , je vous en mets de temps a autres mais si ca vous dit je peux vous donner l'adresse de mon forum comme ca on peux s'echanger les recettes
fais moi signe si tu veux mon adresse mais avant dimanche soir car apres je serais absente je vais aller l'expliquer dans "" les absences ""