Ingrédients
Pour 6 parts

Pâte à pizza
1 kilo d'endives
250 g de tomates
12 tranches de jambon séché
Beurre + un filet d'huile
1 boule de mozzarelle


1 - Passer rapidement les endives sous l'eau, couper la base et ôter le trognon

2 - Trancher grossièrement les endives, les laisser compoter dans le beurre et le filet d'huile, avec une cuillère à soupe d'eau, du sel et du poivre, à couvert et à feu doux.

3 - Râper les tomates dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive, ajouter une cuillère à café de miel, poudrer d'origan et laisser cuire à feu doux, pour sécher la tomate. Eteindre le feu dès que la tomate est en compote

4 - Huiler et garnir un moule à tarte de pâte à pizza

5 - Etaler la concassée de tomate sur la pâte, répartir ensuite, la compotée d'endives refroidies et parsemer de mozzarelle taillée en cubes

6 - Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu

7 - Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir et, au moment de servir, la recouvrir des tranches de jambon séché placés en chiffonnade.


A accompagner d'une salade bien relevée ou moutardée.

Trés appétissant, mais, va savoir pourquoi, les endives ça ne m'emballe pas trop et moi je la ferais bien avec des poireaux cette recette. Je sais je suis chiant, mais c'est comme ça que je vois la cuisine, faire une recette sans modifier quelque chose j'ai du mal