Julie vous a appris à cuisiner au fer à repasser.afin de rétablir un juste équilibre voici le recette de Madame Saint-Ange.

Croque-monsieur

Dans du pain de mie ou de la mie de pain rassis, taillez des tranches de la dimension de cartes à jouer, épaisses d'un demi-centimètre. Tartinez-en de beurre d'un seul côté, sur lequel vous appliquez une mince lame de fromage de gruyère. Intercalez entre deux tartines, du côté du fromage, une tranche de jambon maigre. Dorez à la poêle dans du beurre clarifié.

Vous savez tout, inutile de vous faire un dessin!

J'adore cette manière d'écrire les recettes, encore, encore

Le Riz

---

Sauf pour la façon à l'indienne et pour le risotto, le riz avant sa cuisson doit être, ou lavé minutieusement à l'eau froide renouvelée jusqu'à ce que la dernière eau garde sa limpidité, ou blanchi à l'eau bouillante. Cela pour le débarrasser de la fécule qui le rend gluant.
Pour blanchir le riz- Triez et lavez-le. Mettez-le dans une casserole amplement couverte d'eau froide. Faites doucement prendre ébullition. Laissez bouillir 5 minutes. Egouttez le riz dans une passoire que vous plongez dans l'eau fraîche; agitez-le et changez l'eau. Egouttez-le bien. Remettez-le dans sa casserole avec le liquide choisi pour sa cuisson.
(Mme St-Ange)

ben qu'est ce qu'elles ont ses recettes?? Moi, les croques monsieurs je les mets dans le toaster, pas dans une poële!

Du temps de Mme Ste-Ange (c'était les années folles, le délire Arts Décos) Donc une période de grande révolution mais il a fallu attendre encore un chouïa pour les toasters!