Ingrédients :

• 2 rognons de porc
  
• 4 oeufs de cane (ou 6 de poule)

1 - Parer les rognons, les couper en très petits cubes, les faire mariner 10 minutes dans du nuoc mâm.

2 - Poiver sans saler, puis, les faire sauter dans une poêle avec du saindoux et des oignons hachés fins.

3 - Quand le tout est bien cuit, ajouter les oeufs battus énergiquement.

4 - Piquer avec des baguettes pour faire cuire l'omelette sans la brûler.



Servir chaud avec des nouilles sautées et la sauce universelle.

Caloo c'est toi la grande spécialiste de cette cuisine! On peut saler malgré le passage en marinade?

Merci pour le tuyau Caloo, je ne savais pas pour le sel et la viande ! ca explique pleins de hoses qui se passent dans mes poèles !