j'ai dégusté cette délicieuse soupe cet été chez mon amie de la drome des collines
et après avoir bataillé, elle m'a confié sa recette que je vous confie à mon tour









pour 8 pers.

3 p de terre
3 carottes
300g de celeri en branche
300g de haricots verts
200g de haricots blancs (coco)
3 tomates
3 courgettes
feuilles de basilic, huile d olive
sel, poivre
rapé ou parmesan
120g macaroni ou farfalle

eplucher les legumes et couper les en dés.

mettre 2l et demi d eau a chauffer.

mettre: carottes, celeri, haricots verts et haricots blans a cuire.

10mn plus tard, mettre courgettes, p de terre.

saler, poivrer.

piler au mortier: tomates et feuille de basilc avec 2 bonne c d huile d olive

verser cette preparation dans la soupe.

8 a 10mn avant de la servir mettre les pates.

manger avec rapé ou parmesan parsemé dessus.

c'est exactement la recette de ma moche-mère sauf qu'elle met des coquillettes à la place des farfalles

Pas étonnant que ta moche mère fasse une recette semblable, car c'est une variante du minestrone et chaque Mama italienne a sa recette évidemment.

Elle est espagnole et mon beau père est d'origine italienne, mais sur ce coup, c'est une recette marseillaise ! ça en fait des mélanges méditerranéens....