La recette des bugnes ou des pets de nonnes...du moins c'est comme cela que ma grand-mère appelait les beignets qui tournaient d'eux mêmes dans l'huile chaude, lorsqu'ils étaient cuits d'un côté
Merci d'avance

voici une recette retrouvée dans les papiers de ma grand mère
je n'ai pas esssayé de refaire la recette



Ingrédients :
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 1/2 paquet de levure
- 5 g de sel
- 100 g de sucre

- 1/2 sachet de sucre vanillé
- sucre glace

Recette :
Dans un saladier, pétrir la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre fondu et les oeufs. Couvrir d'un torchon et laisser monter 30 minutes.

Sectionner la pâte en plusieurs boules grosses comme des oranges. Étaler au rouleau.

Découper des bandelettes et les couper en rectangles de 10 cm. Fendre ces rectangles en deux sur 8 cm et passer dans la fente l'une des deux extrémités. Tirer délicatement.

Plonger les bugnes dans la friteuse et les égoutter. Saupoudrer de sucre glace.

Merci, mais je pense que cette recette est celle des tourtisseaux...du moins ce que grand-mère appelait tourtisseaux
Les pets de nonnes étaient des petites boulles, comme des choux, qui flottaient puis se retournaient tout seuls, ce qui nous amusaient beaucoup

Je viens de trouver. sur le net ...le matin au réveil, mon cerveau fait des merveilles

Pets de nonnes


Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn par bain


Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 150 g farine

- 3 oeufs

- 50 g beurre

- 40 g sucre

- parfum (rhum, fleur d'oranger)

- 1 pincée de sel

- friture (huile tournesol ou arachide)



Préparation :

Mettre 1/4 l d'eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre,
quand çà bout retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine,
mélanger énergiquement. Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la
pâte se détache du fond de la casserole.
Hors du feu ajouter les oeufs, un par un en battant fortement puis ajouter le parfum.

Faire chauffer la friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix.
Retournez les pets s'ils ne le font pas d'eux mêmes.

Lorsqu'ils sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre et servir

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=21249

Teiwas, je suis désolé je n'avais pas vu ta demande.

La recette des Bugnes est sur Le Campement Ici Il s'agit de beignets Lyonnais, assez bourratifs faits pour Mardi Gras (Carnaval)

Les Pets de nonne sont des beignets soufflés très légers que l'on peut fourrer , faits à partir d'une base classique, celle de la pâte à choux, et qui est celle donnée sur le site de marmitons.

Pas de problèmes, le patron ne peut pas être partout et Asa02 m'a gentiment répondu