Par personne:

1 filet de merlan
2 carottes coupées en fines tranches
1 Champignon genre cep en fines tranches
1 oinion taille moyenne finement hâché
1 tomate bien mûre, ouverte par le haut , mais entière

100g de beurre passé à la moulinette avec des feuilles de curry (plante et arbre),basilic sauvage australienne, 2 feuilles de citronelle,oregan (thym des bergers) , 200g de feuilles de Baselle blanche précuites
Bien mouliné, jusqu'à ce que le beurre soit vert

Faire revenir carrottes, oinions et champignons dans la moitié du beurre (pas tout à fait à point)

Faire chauffer le four à 200°c
Sécher les filets et les enfariner


Mettre le reste du beurre dans un plat à four, poser les filets, les légumes et les tomates (vous pouvez faire dorer les filets légèrement avant si vous préférrez (huile d'olives)
Mettre au four pour 20 minutes...arrêter le four,arroser de brandy ou de cognac juste avant de servir bien chaud et décorer avec tranches de citron vert.

C'est bon le poisson au four! Voici une variante intéressante, si on a pas toutes ces herbes on peut utiliser ce qu'on trouve.

Je n'ai qu'une chose à dire : miam !! Ca semble très bon

ca m'a l'air délicieux

par contre c'est quoi de la "baselle blanche"

Asao2 http://olharfeliz.typepad.com/cuisine/baselle_blanche_de_gambie_basella_alba/ donc si on en a pas on peut remplacer par des épinards....comme le dit si bien Corwin, on fait avec ce qu'on a sous la main et selon nos goûts....moi j'aime l'amertume,ce qui me permet d'apprécier ensuite les sucreries ou un bon frontignan Ps mais le plat va très bien avec un Gewurtztraminer

hummmmmmmmmmm le vinho verde, ce vin est un délice

oui, mais toi tu es une Gourmande (de tout )

Oh un bon frontignan

Le paradis a toujours été sur terre....pourquoi serait-il en haut ? la terre est ronde il n'y a ni haut ni bas