Œufs à la tomate

Ingrédients :

* 4 tomates
* 4 œufs
* 1 petit oignon doux
* 1 gousse d'ail
* 1/2 cuil. à café de sucre
* 1 filet d'huile d'olive
* quelques brins de persil haché
* Sel et poivre


Temps de réalisation: 30 minutes

Préparation de la recette

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes puis les passer sous l'eau froide afin de les peler facilement. Ensuite, les épépiner et les concasser grossièrement.

Emincer l'oignon et l'ail

Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre les oignons à dorer, puis ajouter les tomates, le sucre, l'ail, le sel et le poivre, laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Casser successivement chaque œuf dans une tasse et le faire glisser sur les tomates. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris (on peut mettre un couvercle pour parfaire la cuisson)

Saler les œufs et parsemer de persil.



Recette facile, avec les Cœur-de-bœuf du jardin c'est top. Ne pas trop cuire le jaune qui doit rester coilant, pour cela brouiller légèrement les blancs avec une fourchette.

Je fais pareil que toi sauf que je ne met pas d'oignon mais beaucoup d'ail C'est un plat dont je ne me lasse pas

tu as raison Weiki, ça supporte bien l'ail!

Je tenterais avec les oignons, car chaque met d'ail a son revers

N'oublions pas que pour l'hiver, les tomates pelées en boite (récoltées en pleine saison) sont meilleurs que les tomates fraiches poussées hors saison.

Je vais te dire ce que je fais Caradog, tu vas voir je suis une génie En été, je congèle mes tomates comme ça en hiver j'ai des toates dété en plein hiver Allez dis le que je suis intelligente

J'en ai mis au congel pour la première fois cette année en me demandant ce que cela pouvait donner.

Alors je t'explique, ici je les lave, je les coupe en deux et j'enlève le pétouillon qui tenait la tomate a son plant, autrement appelé pédoncule, mais bon, pétouillon c'est plus beau que pédoncule Ensuite (redevenons sérieux, non mais ) je les pet dans le congèlateur, sur une plaque avec du papier sulfurisé, pour ne pas que ça colle au plat, puis je les met dans un sachet, comme ça si j'ai besoin de 4 moitiers, elles sont pas collées et je prend ce que j'ai besoin. Bon ça rendra un peu d'eau, c'est dut a la congèlation, mais c'est toujours meilleurs que ces trucs qui ressemblent a des tomates que l'on trouve l'hiver est qui est une véritable hérésie Sinon les tomates en boite ça dépanne très bien aussi comme le dit Caradog

Vous me connaissez, je n'achète presque jamais des tomates fraîches au supermarché, c'est tout sauf de la tomate!
Mangez une cornue des Andes, une Noire de Crimée ou une cœur de bœuf fraîchement cueillie au jardin et vous n'aurez plus envie d'une tomate de serre pleine de flotte et insipide.