Vous connaissez tous Julie Andrieu, LA cuisinière des temps modernes.
Elle a un site! oui, et on peut y aller pour trouver des recettes GENIALES. Julie a inventé le Croque-monsieur au fer à repasser, le saumon cuit au lave-vaisselle.

J'ai trouvé son dernier coup : les chips de légume, l'emmerdant c'est la petite phrase en bas qui dit que on n'a pas le droit de faire sa recette, ni de la copier, c'est con ça. Je prends des risques je me lance, après tout c'est de la pub gratuite




1 petite courgette
1 patate douce
1 betterave crue
1 panais
1 bain de friture (50 cl environ d’huile d'arachide ou colza)
Fleur de sel

Pelez et séchez les légumes. Emincez-les à la mandoline ou avec un couteau économe et séchez-les à fond dans un torchon.

Faites chauffer l’huile à 160°C. Utilisez une huile qui possède un haut degré de fusion : arachide ou colza.(??)

Plongez les lamelles de légumes par 8 ou 10 dans l’huile et retirez-les au bout de 2 à 3 minutes, quand elles sont bien dorées.

Égouttez-les sur du papier absorbant et tenez-les au chaud au four dans une feuille de papier d’aluminium le temps de cuire les autres. Salez légèrement avant de servir.



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AH OUAIH , d'accord !!!! c'est pas pire tiens je vais jeter un oeil sur le site de cette folle avangardiste déjantée :shock:

Pour les chips de légumes, on n'a pas attendu Julie Andrieu pour les faires.

Elle n'a donc aucun droit sur cette recette qui n'est pas d'elle.

Il faut savoir de plus que des chips de légumes resteront toujours molles, puisque contrairement aux pommes de terre, les légumes n'ont pas d'amidon pour les rigidifier.

Tout à fait!

La bêtise a aussi ses étoiles.

Juste une question pour nos pros des fourneaux : (je ne m'adresse pas à des cuistots Julisiens ) si on amidone avec de la farine ou de la maizena, est que les chips de légumes pourraient être craquants alors ?

Une fois bien amidonnées, il ne reste plus qu'à emprunter le fer à repasser pour croque-monsieur de Julie, et hop un petit coup sur les chips.

C(est une idée géniale en fait, je vais la proposer à Julie

Surtout penses à déposer un brevet

L'amidon d-sera dessus, ça ne deviendra jamais craquant.

Bon, j'essaierai quand même le fer à repasser.

J'imagine la tête de vos épouses quand elle verront ce que vous faites avec les fers à repasser

Oui, sans compter que les frites de légumes au Fabulon ™, ça doit être un peu bizarre.