Tian de courgettes et de rougets

Préparation: 20 min.
Cuisson: 40 min. plus 10 min.


Ingrédients

• 1 kg. de courgettes
• 2 tomates
• 2 oignons
• 4 pommes de terre
• 8 filets de rouget
• 1 boule de mozzarelle
• 1 dl. d'huile d'olive
• 1 bouquet d'origan (ou origan séché)
• 2 c à s de farine
• 2 L. de bouillon de poule
• sel, poivre


Recette

- Préchauffer le four à 220°C.(th.7-8

- Peler et émincer les oignons en rondelles de 3mm à la mandoline

- Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles puis les blanchir une dizaine de min. dans un bouillon de poule léger.

- Laver les courgettes. Les couper en sifflet, sans les peler, en tranches de 3 mm.
Les fariner légèrement et les faire dorer à l'huile d'olive, par petite quantité.

- Monder et couper les tomates en rondelles.

- Trancher la mozzarelle en lamelles fines (mettre la boule de mozzarelle égouttée au congélateur quelques min pour faciliter l'opération).

- Dans un plat à four déposer en alternant les rondelles de courgettes, pommes de terre, tomates, oignons, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des légumes. Saler et poivrer, couvrir de bouillon à hauteur.

- Enfourner 40 min. à 180° -Th 6-

- Raidir les filets de rouget à la poêle avec un filet d'huile puis les détailler en biais en 3 morceaux.

- Poser les filets de rougets et les lamelles de mozzarelle sur le dessus du plat, arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'origan de sarriette. Passer à four chaud 200° pendant 10 min. environ.

- Servir aussitôt dans le plat de cuisson.

Un plat complet, qui semble très très bon et qui est équilibré