Les vacances font ressortir le boulanger en moi et j’ai envie de cuisiner (et de manger !) tous types de desserts. En fait, cela ressemble à mon propre Great British Bake-Off. Je parle de tendres biscuits (cookies, pour nous de l’autre côté de l’étang), de miches de pain parfaitement cuites et d’impressionnants gâteaux empilés qui feraient Mary Berry les déclarer « délicieux! »
Un dessert des Fêtes exceptionnel ne doit pas nécessairement provenir d’une boulangerie professionnelle. Comme nous l’avons vu dans GBBO, les boulangers amateurs peuvent également créer des desserts dignes d’une fête !
Avant de commencer, j’ai quelques recommandations :
- Lisez attentivement la recette du début à la fin. Parfois, vous devrez le lire deux fois.
- Mettez de côté les plats de cuisson appropriés et tout équipement spécial sur le comptoir de votre cuisine. Vous ne voulez pas vous précipiter pour eux à mi-cuisson.
- Faites l’inventaire de votre garde-manger – assurez-vous d’avoir tous les ingrédients dont vous avez besoin et que vous en avez assez ! Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai pensé que j’avais plus de farine à gâteau ou de beurre que je n’en avais en réalité.
- C’est une bonne idée de vous donner suffisamment de temps pour créer votre showstopper. De nombreuses recettes peuvent être divisées en deux jours. Certains peuvent même être préparés à l’avance et congelés ! Ce sera plus agréable si vous n’êtes pas pressé. De plus, vos pâtisseries ont plus de chances de réussir.
Ok les boulangers. À vos marques, prêts, faites cuire !
