Cette herbe méditerranéenne boisée a des brins en forme d’aiguille et un arôme parfumé de pin. Il se décline également en une multitude de cépages, comme le romarin commun, aux brins plus tendres ou la variété Arp qui est considérée comme la plus rustique et dont les feuilles sont un peu plus résineuses. Assurez-vous donc de trouver celui qui correspond à vos préférences en matière de cuisine et d’environnement de culture.
1. Utilisez-le dans un rôti
La saveur intense du romarin le rend idéal pour les longues cuissons et les infusions. Essayez-le dans un rôti d’agneau, haché finement ou laissez-le en brins entiers à retirer plus tard. Également excellent dans les tartes osso buco.
2. Essayez-le dans les desserts
Vous pourriez être surpris par cela, mais le romarin ajoute une belle nuance aux friandises sucrées. Essayez ce sorbet à la pêche, ou la gelée de raisin rouge et de romarin ou si vous vous sentez sceptique, vous pouvez certainement faire confiance à Sarah Graham et à sa savoureuse panna cotta.
3. Faire un bouquet garni
Traditionnellement, ce petit paquet d’herbes est attaché ensemble et accroché sur les côtés des ragoûts pour les infuser de saveur. Le romarin est idéal pour cela. Mais si lier ensemble ne fonctionne pas pour vous, voici où la bombe à épices AdHoc peut vous aider.
4. Infusez vos huiles pour les vinaigrettes
C’est vraiment facile à faire et ajoute des tas de saveurs subtiles à vos vinaigrettes. Il se trouve également que c’est un bon moyen de conserver vos herbes, alors essayez d’infuser votre huile d’olive préférée avec du romarin et de l’ail.
Avez-vous eu beaucoup de succès dans la culture du romarin pour vos talents culinaires ? Dis nous à propos de cela.
