1. Procurez-vous une grille sandwich pliante qui peut être tournée
2. Assurez-vous que la grille est propre et bien huilée pour éviter qu’elle ne colle
3. Arrosez régulièrement votre poisson de beurre fondu
Braai le côté chair d’abord jusqu’à ce que vous ayez une belle couleur dorée, puis retournez et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer du feu juste avant que le poisson ne soit cuit pour éviter qu’il ne se dessèche.
Nous recommandons fortement ces deux sauces à badigeonner faciles de Julie Carter de Joyaux de l’océan.
#1 Confiture d’abricot, moutarde et ail
125 g de beurre fondu
Presser le jus de citron
2 gousses d’ail écrasées
2 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot
Le sel
1 cuillère à soupe de moutarde en grains
Poivre fraîchement moulu
Épice de poisson
1 oeuf, battu
Faire fondre le beurre. Ajouter le citron, la confiture et l’assaisonnement et chauffer jusqu’à ce que la confiture soit fondue. Une fois le mélange refroidi, ajouter l’oeuf et mélanger. Arrosez fréquemment le poisson avec ce mélange. Idéal avec Angelfish, Snoek ou Yellowtail.
#2 Soja, miel & gingembre
½ tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillères à soupe de gingembre frais
Piment, finement haché
Mélangez simplement. Idéal avec la limande à queue jaune, le poisson-ange ou le corégone comme le cob.
Bonne magie du poisson, les gens.
