Barres à la citrouille avec glaçage au caramel

Vous cherchez plus de recettes de citrouille? Essayez ces Snickerdoodles à la citrouille, ces muffins au fromage à la crème à la citrouille ou ce pain aux pépites de chocolat à la citrouille !

Pourquoi j’aime cette recette :

Nourrit une foule – Une chose que j’aime dans la préparation de recettes de barres, c’est qu’elles sont rapides à préparer et faciles à servir en groupe, et ces barres à la citrouille sont toujours un succès !
Le glaçage – il est temps de le mélanger avec le même vieux glaçage au fromage à la crème et ce glaçage au caramel facile est ma nouvelle obsession ! Vous adorerez la façon dont il complète les saveurs de citrouille.

Comment préparer des barres de citrouille avec glaçage au caramel :

Mélanger les ingrédients humides : Ajouter le beurre et les sucres dans un mélangeur et battre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer le yaourt grec. Ajouter le potiron, les œufs et la vanille puis mélanger.

Deux images montrant des beurres et des sucres crémés ensemble, puis de la citrouille, du yaourt, des œufs et de la vanille ajoutés pour créer la meilleure recette de barres à la citrouille.

Combiner: Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides.

Deux images montrant de la farine, du bicarbonate de soude, du sel, de la cannelle, du gingembre et de la muscade dans un bol à mélanger, puis ajoutés à des ingrédients humides pour obtenir une pâte pour les barres à la citrouille faites maison.

Cuire: Versez la pâte dans un moule à gelée (10 × 15 pouces), puis faites cuire au four à 350 degrés F pendant environ 27 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Barres molles à la citrouille fraîchement sorties du four sur un plat allant au four 10x15.

Faire le glaçage : Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, la crème, la cassonade et le sel. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu et incorporer la vanille et 2 tasses de sucre en poudre. Bien mélanger (j’aime utiliser un batteur à main pour éliminer les grumeaux). Ajoutez un peu de sucre en poudre supplémentaire, si nécessaire, jusqu’à obtenir un glaçage doux et légèrement épais, mais versable.

Trois images montrant le processus de préparation d'une recette maison de glaçage au caramel.

Gel: Étalez délicatement le glaçage chaud sur les barres, puis laissez-les refroidir avant de servir.

Réchauffez les barres de citrouille sur une plaque à pâtisserie avec un tas de glaçage au caramel maison déposé dessus.

Servir: Coupez en barres et dégustez ! J’adore emmener ces barres lors des fêtes ou les servir pendant les vacances. Ils sont toujours un succès !

Trois barres de citrouille givrées avec un glaçage au caramel empilées les unes sur les autres avec une bouchée retirée de celle du dessus.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez les restes de barres de citrouille maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Geler: Il est préférable de congeler ces barres à la citrouille sans glaçage. Laisser refroidir complètement puis envelopper dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium et congeler jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement avant de glacer et de déguster.

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Recette

Ajouter le beurre et les sucres dans un mélangeur et battre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer le yaourt grec.
Ajouter le potiron, les œufs et la vanille et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.
Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides.
Verser la pâte dans un moule à gelée (10 × 15 pouces). Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 27 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pour le glaçage :

Dès la sortie du four, réalisez le glaçage.
Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, la crème, la cassonade et le sel et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition.
Retirer du feu et incorporer la vanille et 2 tasses de sucre en poudre. Bien mélanger (j’aime utiliser un batteur électrique pour éliminer les grumeaux).
Ajoutez un peu de sucre en poudre supplémentaire, si nécessaire, jusqu’à obtenir un glaçage doux et légèrement épais, mais versable.
Étalez délicatement le glaçage chaud sur les barres. Laisser refroidir avant de servir.

*Peut remplacer la crème sure par le yaourt grec. Instructions de stockage : Conservez les restes de barres de citrouille maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Instructions de congélation : Il est préférable de congeler ces barres à la citrouille sans glaçage. Laisser refroidir complètement puis envelopper dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium et congeler jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement avant de glacer et de déguster.

Calories : 254kilocaloriesLes glucides: 46gProtéine: 3gGraisse: 7gGras saturé: 4gGras polyinsaturés : 0,4gGras monoinsaturés : 2gGras trans: 0,2gCholestérol: 37mgSodium: 205mgPotassium: 86mgFibre: 1gSucre: 37gVitamine A : 2602UIVitamine C: 1mgCalcium: 34mgFer: 1mg