Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
1 paquet de bacon croustillant
2 muffins anglais
4 gros oeufs fermiers
Sauce hollandaise
Ciboulette pour garnir
Méthode:
1. Préchauffer le four à 200*C
2. Mettez le bacon dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes (selon votre goût de croustillant/molle).
3. Gardez le bacon au chaud et préparez la sauce hollandaise de façon traditionnelle avant de pocher les œufs. Si vous préparez la sauce hollandaise au mélangeur, pochez d’abord les œufs.
4. Pour pocher les œufs traditionnellement dans une casserole d’eau sans accessoires de pocheuse : mettre une casserole d’eau sur le feu et porter à ébullition, ajouter 2-3 cuillères à soupe de vinaigre avant de casser les œufs et laisser mijoter 3-4 minutes . (Le vinaigre empêche les œufs de se séparer.) Alternativement, vous pouvez utiliser une poche à douille pratique.
5. Pendant que vos œufs pochent, coupez les muffins anglais en deux et faites-les griller.
6. Retirez les œufs du feu et en cas de pocher traditionnellement, séchez-les sur un papier absorbant :
sept. Assemblez votre belle création et servez.
Prendre plaisir! Et avant de réfléchir à deux fois à cette indulgence, souvenez-vous des sages paroles de Julie Powell :
« Y a-t-il quelque chose de meilleur que du beurre ? Réfléchissez-y, chaque fois que vous goûtez quelque chose de délicieux au-delà de l’imagination et que vous vous dites « qu’est-ce qu’il y a dedans ? » la réponse sera toujours du beurre. Le jour où il y a une météorite qui fonce vers la terre et qu’il nous reste trente jours à vivre, je vais le passer à manger du beurre. Voici mon dernier mot sur le sujet, on n’a jamais trop de beurre.
