La bière et les noix forment un couple vieux comme le monde. Notre version de noix de bière amène cet humble accord à un tout autre niveau avec cette combinaison plus raffinée de piment, de bacon, de sucre et de bière blonde (d’accord, oui la première fois que nous l’avons faite, nous avons utilisé la bière blonde Darling Brew Festive – mais la Woodstock Happy Pills est une bonne lager toute l’année). Non seulement ces noix grillées et festives sont faciles à préparer, mais elles peuvent également être préparées à l’avance et durer quelques jours. Mais une fois que vous aurez commencé, vous ne pourrez plus en avoir assez. Nous vous avons prévenu.
Ingrédients:
200 g de noix mélangées
100 g de noix de cajou grillées et salées
100 ml de votre bière blonde préférée
½ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de beurre salé
1 cuillère à café de flocons de piment
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
100 g de bacon croustillant
Méthode:
1. Réglez votre four sur 200°C.
2. Faites frire votre bacon à feu moyen jusqu’à ce que la graisse fonde et qu’elle soit super croustillante. Laissez refroidir le bacon sur un torchon, puis hachez-le finement.
3. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, mélanger la bière et le sucre jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
4. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire 3 minutes sans remuer.
5. Retirer du feu et incorporer le beurre, le piment, le poivre de Cayenne et les miettes de bacon.
6. Mélanger les noix dans le mélange et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
7. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium (un spray antiadhésif aide ici).
8. Cuire au four pendant 5 minutes, puis retirer et remuer les noix.
9. Faites cuire encore 5 minutes et surveillez-les de près pour vous assurer qu’ils obtiennent cette caramélisation profonde au cuivre.
Laissez-les refroidir, séparez-les et dégustez !
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