Vous avez des tas de fruits secs et de noix supplémentaires cachés dans votre garde-manger après la cuisson de Noël ? Voici comment faire un biscotti gagnant avec tous ces morceaux savoureux. Prime? Biscotti est un excellent cadeau de Noël comestible et fait maison. Hourra.
Biscotti est l’un de mes préférés – souvent, ils ne passent même pas du pot à mon café – avec tout ce délice croquant, fruité et noisette. Faire des biscottis est également un excellent moyen de se débarrasser de tous les excès de fruits secs et de noix que vous pourriez avoir dans votre maison après la cuisson du gâteau de Noël ! J’en fais souvent une grande quantité, je les répartis dans de jolis bocaux et je les emporte comme cadeau d’hôtesse lors des nombreux événements festifs de la saison.
Ingrédients
3 tasses de farine auto-levante
1 tasse de sucre
Une pincée de sel
3 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf
¼ tasse d’huile
½ tasse d’amandes (vous pouvez en ajouter plus ou moins, c’est à vous de décider)
⅓ tasse de cerises acides
⅓ tasse d’agrumes séchés (vous pouvez tout aussi bien utiliser un mélange d’écorces)
1 cuillère à café d’essence de vanille Nielsen Massey
Méthode
1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un batteur sur socle.
2. Dans un autre bol, fouetter légèrement l’huile, les œufs et l’essence de vanille.
3. Tournez le batteur à vitesse moyenne et versez le liquide dans les ingrédients secs. Dès qu’il se réunit, jetez vos fruits secs et noix et laissez-le se mélanger pendant 20 secondes. Ne pas trop mélanger.
4. Façonner la pâte humide et collante en trois formes de saucisses sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (graissée) ou utiliser un Silpat Mat. Je laisse environ 5 cm d’espace entre les biscottis sinon ils fusionnent tous en une seule grosse bûche lors de la cuisson !
5. Cuire à 180°C pendant 35 minutes. Une fois vos biscottis cuits, sortez-les du four (baissez la température à 150°C) et attendez qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés.
6. A l’aide d’un couteau dentelé, coupez vos biscottis en tranches de 5 mm d’épaisseur et disposez-les sur la plaque anti-adhésive ou le tapis Silpat.
7. Remettez les biscuits au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient séchés à votre goût.
8. Conservez les biscottis dans un bocal hermétique.
Allez-vous en offrir quelques-uns cette saison ? Bonne cuisson à tous.
