Boeuf au Basilic Thaï (Pad Gra Prow)

Vous voulez plus de repas de 30 minutes ? Essayez les bols de saumon, la salade d’orzo ou les crevettes Kung Pao !

Nous adorons la cuisine thaïlandaise, que nous fassions de la nourriture thaïlandaise maison ou que nous allions dans nos restaurants préférés. Le plat préféré de mon mari est le Pad Gra Prow, AKA Thai Basil Beef, et j’adore cette version rapide et facile qui imite les saveurs que nous aimons, même si ce n’est pas vraiment authentique ! Pour une Proue Pad Gra authentique, essayez cette recette depuis Cuisine thaïlandaise chaude!

J’adore cette recette car elle utilise de la viande hachée, elle est donc peu coûteuse et absorbe plus de saveur, comme j’imagine la cuisine de rue thaïlandaise. C’est pratique pour un repas régulier en semaine et on peut l’avoir sur la table en moins de 30 minutes !

Parlons basilic :

Il existe différents types de basilic utilisés dans la cuisine thaïlandaise.

1. Basilic sacré (ou basilic piquant) est connu pour ajouter de la chaleur aux plats. Il peut être plus difficile à trouver, c’est pourquoi le basilic thaï est souvent utilisé comme substitut.
2. Basilic thaïlandais (ou basilic doux thaïlandais) a des tiges violettes et une saveur épicée de réglisse et d’anis. Le basilic thaï peut être difficile à trouver dans les épiceries américaines, mais peut être trouvé dans la plupart des épiceries asiatiques (je l’ai vu dans toutes les épiceries asiatiques où je suis allé !). Si vous ne pouvez pas le trouver, le vieux basilic doux ordinaire fonctionnera comme substitut.
3. Basilic doux est le type de basilic que nous connaissons tous probablement le plus. C’est le type de basilic le plus courant que l’on trouve dans les épiceries et il est utilisé dans tous les types de sauces, marinades et autres recettes. C’est un parfait substitut au basilic thaï dans n’importe quelle recette, vous perdez juste un peu du goût piquant qui vient du basilic thaï.

Comment faire du boeuf au basilic thaï

Cuire les légumes : Dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile, les échalotes, l’ail, le gingembre et les poivrons. Faire sauter pendant 3 minutes. Poussez les légumes sur le côté.

Ajouter le boeuf haché : Augmentez le feu et ajoutez le boeuf haché en le cassant en petits morceaux. J’aime mettre le bœuf haché cuit à la cuillère dans mon robot culinaire et le mélanger plusieurs fois pour le casser en très petits morceaux.

Faire la sauce : Mélanger la cassonade, la sauce de poisson, la sauce soya, la sauce aux huîtres, le bouillon de bœuf à la fécule de maïs et l’eau. Ajouter à la poêle et cuire 2 minutes.

Ajouter du basilic et faire sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Servir sur du riz cuit chaud.

Variantes de recette :

• Viande: Utilisez du poulet haché, du porc haché ou du tofu extra ferme (et du bouillon de légumes) pour le rendre végétarien. Le steak de flanc aurait également un goût délicieux dans cette recette. Tranchez-le finement, contre le grain.
• Sauce aux huîtres: Vous pouvez remplacer plus de sauce soja.
• Légumes: Utilisez n’importe quelle couleur de poivron et ajoutez plus de légumes si vous le souhaitez. Essayez des carottes râpées, des courgettes finement tranchées, des châtaignes d’eau, des pousses de bambou ou des champignons.
• Sauce chili: Substituez la sauce piquante sriracha à la place de la pâte de piment à l’ail asiatique.
• Riz: Utilisez n’importe quel type de riz que vous aimez, ou sautez le riz et servez-le dans un wrap à la laitue !