Ne manquez pas mes autres dîners à un bol, y compris bols de bouddha, bols de poulet et de légumes au curry de noix de coco et bols de shawarma au poulet.

Un bol Bulgogi est une sorte de bibimbap (prononcé bee-buhm-baap) qui signifie littéralement « trucs mélangés sur du riz ». Ils ont été inventés il y a des centaines d’années par des agriculteurs coréens qui souhaitaient un dîner rapide et pratique en semaine. Nous aimons ce dîner à un bol pour les mêmes raisons.

Ce que nous aimons des bols Bulgogi :

  • En bonne santé: vous avez vos protéines, vos légumes et votre amidon sain dans un seul bol.
  • Personnalisable: Les bols Bulgogi sont largement personnalisables. Chaque région a sa propre variété avec des assaisonnements et des ingrédients différents. Par exemple, « namul » c’est-à-dire. les herbes et les feuilles aromatiques sont souvent utilisées à la place des légumes-feuilles dont cette recette a besoin. Vous pouvez expérimenter votre propre « namul » de cresson, de basilic, de roquette, de luzerne ou de germes de haricot mungo ! La façon traditionnelle de les avoir appelle également du riz blanc avec le kimchi sur le côté. je les aime avec riz frit au kimchi ou régulier riz sautémais c’est votre décision !
  • Un minimum de nettoyage !

Comment faire des bols Bulgogi :

1. Préparez les bulgogi. Coupez la viande en morceaux très fins, faites-la mariner et faites-la cuire dans une poêle chaude.

Viande de bulgogi marinée sur une assiette, puis cuisson dans une poêle bien chaude.

2. Faire revenir les poivrons tranchés à feu moyen pendant 2-3 minutes. Entre-temps…

3. Frire les œufscôté ensoleillé vers le haut, dans une poêle chaude graissée également pendant plusieurs minutes.

4. Cuillère Riz frit au kimchi dans des bols peu profonds — une grosse cuillerée dans chacun.

5. Assemblez le reste du bol : Garnir le riz de légumes-feuilles hachés, puis de porc bulgogi, de poivrons et d’un œuf au plat.

6. Servir immédiatement. Traditionnellement, les ingrédients sont soigneusement mélangés avant d’être consommés.

Bol coréen Bulgogi avec un mélange de viande, de légumes et de légumes verts, de riz et un œuf sur le dessus.

Variantes :

  • Pour la variété ajouter du concombre en julienne, des radis, des champignons ou des betteraves.
  • Pour devenir végétarien ou végétalien, remplacer le tofu nature ou sauté. Il marinera magnifiquement et peut être frit comme le bulgogi ! Obtenez la variété ferme, égouttez et pressez l’excès d’humidité avec une serviette en papier et coupez en carrés de ½ » x 1½ » x 1½ » avant de mariner)
  • Pour une belle présentation, utilisez des légumes de couleurs complémentaires et saupoudrez de graines de sésame. Le bibimbap, correctement présenté, symbolise l’harmonie et l’équilibre de la culture coréenne.
  • Pour plus de chaleurarroser de sauce sriracha.

Instructions à l’avance :

La viande et la marinade peuvent être préparées la veille ou plus longtemps si elles sont congelées. Le riz blanc pour le riz frit au kimchi peut également être cuit un jour ou plus à l’avance et sera encore meilleur. La laitue et les poivrons peuvent être hachés à l’avance. Avec tous les ingrédients préparés, le dîner sera prêt en un rien de temps !

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Recette

  • Coupez le filet de porc en tranches très fines et placez la viande dans un grand sac ziplock. Mettre de côté.

  • Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soya, l’huile de sésame, la cassonade, l’ail, le gingembre, les flocons de piment rouge et un oignon vert haché (réserver l’oignon vert haché restant pour garnir les bols).

  • Verser la marinade dans le sac avec le porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit.

  • Lorsque vous êtes prêt à cuire le porc, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.

  • Une fois chaude, ajouter la moitié de la viande en la plaçant en une seule couche dans la poêle. Laisser dorer quelques minutes, sans y toucher.

  • Retournez chaque morceau de viande de l’autre côté et laissez-le dorer pendant encore 2 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, mais pas trop cuit. Retirer dans une assiette.

  • Ajouter le reste d’huile dans la poêle. Une fois chaud, ajouter le reste de porc et cuire de la même manière. Retirer dans une assiette.

  • Ajouter les poivrons tranchés dans la poêle et faire sauter pendant 2-3 minutes.

  • En même temps, placez une autre poêle sur feu moyen et faites cuire vos œufs, côté soleil vers le haut, dans une poêle chaude graissée pendant plusieurs minutes.

  • Dans des bols peu profonds, ajoutez une grande cuillerée de riz frit au kimchi cuit. Garnir de légumes-feuilles hachés, puis de porc bulgogi, de poivrons et d’un œuf au plat.

  • Ajoutez un peu de sauce piquante sriracha sur le dessus, si vous aimez plus de piquant. Sers immédiatement.

Variantes :

  • Pour la variété ajouter du concombre en julienne, des radis, des champignons ou des betteraves.
  • Pour devenir végétarien ou végétalien, remplacer le tofu nature ou sauté. Il marinera magnifiquement et peut être frit comme le bulgogi ! Obtenez la variété ferme, égouttez et pressez l’excès d’humidité avec une serviette en papier et coupez en carrés de ½ » x 1½ » x 1½ » avant de mariner)
  • Pour une belle présentation, utilisez des légumes de couleurs complémentaires et saupoudrez de graines de sésame. Le bibimbap, correctement présenté, symbolise l’harmonie et l’équilibre de la culture coréenne.
  • Pour plus de chaleursaupoudrer de sauce sriracha ou de Gochujang supplémentaire.

Instructions à l’avance : La viande et la marinade peuvent être préparées la veille ou plus longtemps si elles sont congelées. Le riz blanc pour le riz frit au kimchi peut également être cuit un jour ou plus à l’avance et sera encore meilleur. La laitue et les poivrons peuvent être hachés à l’avance. Avec tous les ingrédients préparés, le dîner sera prêt en un rien de temps !

Calories : 358kcalLes glucides: 14gProtéine: 32gGros: 19gGras saturé: 8gCholestérol: 237mgSodium: 756mgPotassium: 949mgFibre: 2gDu sucre: 5gVitamine A : 4005UIVitamine C: 74.1mgCalcium: 74mgFer: 4mg

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