Bols de saumon

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Pourquoi j’aime cette recette :

• Rapide – C’est peut-être mon repas préféré de 30 minutes ! C’est délicieux, frais et vous donne une sensation d’énergie.
• En bonne santé – Ces bols de riz au saumon sont mes préférés quand je veux un dîner copieux mais frais, mais chargé de légumes frais et de protéines.
• Incroyable – La friteuse à air donne à ce saumon teriyaki la texture croustillante parfaite à l’extérieur, mais il est toujours aussi moelleux et savoureux. Le riz et les garnitures complètent parfaitement le saumon! Ce plat deviendra votre nouvel incontournable !

Comment faire des bols de saumon :

Préparez la sauce teriyaki : Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition en remuant constamment et faire bouillir environ 1 minute. La sauce doit être suffisamment épaisse pour napper le dos de la cuillère. Laisser refroidir (la sauce peut être préparée plusieurs jours à l’avance).

Faire mariner le saumon et cuire le riz : Verser ¼ tasse de sauce teriyaki sur le saumon cru et laisser mariner pendant au moins 20 minutes ou jusqu’au lendemain. Cuire le riz selon les instructions du paquet.

Cuire le saumon : (je préfère le friteuse à air, mais voir les instructions de cuisson et de grillage dans les notes). Préchauffer la friteuse à air à 400ºF. Vaporiser le panier avec un spray antiadhésif puis placer les filets de saumon à l’intérieur. Faites frire à l’air pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (s’émiettent facilement avec une fourchette, ou environ 125 à 135 degrés si vous testez avec un thermomètre).

Assembler les bols de saumon : Répartir le riz dans les bols puis garnir d’un morceau de saumon teriyaki, d’avocat, d’edamame, de mangue et de concombre.

Servir: Arroser le dessus de mayonnaise teriyaki et sriracha et garnir d’oignons verts hachés et de coriandre.

Instructions à l’avance :

Pour prendre de l’avance : La sauce teriyaki peut être préparée plusieurs jours à l’avance, il suffit de la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le saumon peut mariner pendant 20 minutes ou jusqu’au lendemain, et les légumes peuvent tous être hachés à l’avance pour faire de ce dîner un jeu d’enfant.

Variantes de recette :

• Saumon cuit: Préchauffer le four à 400 degrés F. Retirer le saumon de la marinade, laisser tout excès de marinade s’égoutter et le placer sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
• Saumon grillé: Laisser les filets de saumon entiers. Retirer le saumon de la marinade et le placer côté peau sur le gril à feu moyen, puis fermer le couvercle et cuire environ 6 minutes. Retournez le côté chair du saumon sur le gril bien huilé, puis faites cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le saumon atteigne 145 degrés F. Retirez dans une assiette.
• Faible teneur en glucides : Sous-riz de chou-fleur
• Végétarien: Utilisez du tofu – faites-le cuire dans une friteuse jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis mélangez-le à la sauce teriyaki.
• Plus de légumes : Essayez d’ajouter du poivron, du broccolini cuit à la vapeur et des courgettes sautées.