Boulettes de fromage de chèvre de Nina Timm

Le fromage est l’un de ces aliments chanceux qui semble aller bien avec à peu près n’importe quoi. Mais roulés dans la pâte, ils deviennent une collation gagnante. Nina Timm nous a récemment préparé quelques-unes de ses boulettes de fromage de chèvre croustillantes et crémeuses et elles ne pourraient vraiment pas être plus faciles. Pouvons-nous vous tenter ?

«Ces boulettes de fromage de chèvre panées sont non seulement délicieuses à manger seules, mais se marient à merveille avec des figues et même des betteraves rouges dans une salade. Servis en collation ou en entrée avec une sauce aux prunes ou enveloppés dans du prosciutto fin, ils sont assez gourmands et addictifs ! – Nina Timm

Ingrédients:

2 x 100 g Chevin Fairview
250 ml de chapelure fraîche – utilisez des amandes moulues pour une option sans gluten
150 ml de farine – sautez la station de farine si vous utilisez des amandes moulues
2 oeufs – légèrement battus
Sel et poivre
huile de friture

Méthode:

1. Préparez d’abord les boules de fromage de chèvre. Retirez les bûches de lait de chèvre de l’emballage et dans un bol, utilisez une fourchette pour détacher le fromage. Utilisez vos doigts et formez 8 petites boules (bien qu’elles soient friables, elles s’assemblent comme de la pâte à modeler).

2. Pour faire la chapelure, ajoutez le pain blanc et quelques herbes de votre choix dans le mélangeur. Nous avons utilisé le Magimix, qui simplifie les tâches les plus difficiles.

3. Ensuite, assaisonnez la farine avec du sel et du poivre et placez la farine, les œufs et la chapelure dans 3 bols séparés. Tremper les boules de fromage dans la farine, puis l’œuf, puis à nouveau la farine, puis à nouveau l’œuf et enfin la chapelure. Cela vous donne une couche de chapelure plus épaisse et le fromage ne suintera pas pendant que vous les faites frire.

4. Faites chauffer l’huile dans une petite casserole et faites frire les boulettes de fromage par petites quantités. Cela prend environ 40 secondes par côté, alors assurez-vous que votre huile est chaude et gardez un œil dessus. S’il reste trop longtemps dans l’huile, il fondra et suintera.

5. Une fois que toutes les boules sont frites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, retirez-les avec une écumoire et égouttez tout excès d’huile sur du papier essuie-tout.

Servir avec une sauce au piment doux ou en salade avec des figues fraîches.

Remerciement spécial à Nina et Des pour cuisiner avec nous et partager ces délicieuses recettes.