Boulettes de Viande au Curry Vert

Vous cherchez plus de recettes d’inspiration thaïlandaise? Essayez le curry de pois chiches, le pad thaï ou les roulés de laitue au poulet thaï.

Il y a une chose qui m’attire à chaque fois dans cette recette – la SAVEUR ! Ces petites boulettes de viande au curry vert d’inspiration thaïlandaise sont éclatement avec une saveur audacieuse! Si vous voulez les amener au niveau supérieur, à ce pâte de curry vert maison de Hot Thai Kitchen.

Comment faire des boulettes de viande au curry vert :

Mélanger le mélange de viande : Ajouter les flocons d’avoine, l’œuf et le lait dans un grand bol à mélanger. Mélanger et réserver 10 minutes. Ajouter la viande hachée, le gingembre, la pâte de curry, la sauce de poisson, le sucre, le sel, l’ail et l’oignon. Mélanger pour combiner.

faire cuire des boulettes de viande: Façonner le mélange de viande en boules. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une poêle antiadhésive. Une fois chaud, placez une couche de boulettes de viande dans la poêle, en laissant de l’espace entre chacune, en cuisant par lots si nécessaire. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés en les retournant de temps en temps pendant la cuisson. Ils n’ont pas besoin d’être bien cuits, juste dorés de tous les côtés. Retirer les boulettes de viande dans une assiette. (Enlevez une partie de la graisse s’il y en a un excès).

Faire la sauce : Ajouter la pâte de curry et l’ail dans la poêle et cuire 30 secondes. Incorporer une boîte de lait de coco, en grattant les morceaux dorés de la poêle. Incorporer la fécule de maïs à l’autre boîte de lait de coco et ajouter à la poêle. Ajouter la cassonade, l’ail, le citron vert, la sauce de poisson, la coriandre et remuer pour combiner.

Mijoter: Remettre les boulettes de viande dans la poêle et les faire mijoter dans la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 10 minutes de plus.

Servir sur votre riz cuit chaud préféré. Je préfère le riz au jasmin ou le riz basmati, mais le riz brun est aussi une excellente option plus saine. Je les garnis de basilic thaï frais et de coriandre ciselée. MIAM!

Consignes de congélation :

Pour prendre de l’avance : préparez les boulettes de viande crues jusqu’à un jour à l’avance, conservez-les au réfrigérateur ou congelez-les.

Geler: J’aime doubler cette recette, en utilisant 3 lb de viande hachée, et congeler la moitié des boulettes de viande pour un autre repas. Former des boulettes de viande et les placer au congélateur, à découvert, pendant 30 minutes pour les congeler rapidement. Placer les boulettes de viande dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson. Pour congeler des boulettes de viande cuites au four, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer dans la sauce au curry.

Variantes de recette :

• Viande hachée: La dinde hachée est ma préférence, mais le porc ou le poulet haché auraient également bon goût.
• Pâte au curry: je préfère le Marque Mae Ploy de pâte de curry, car il a une saveur plus forte/meilleure que les autres (1 cuillères à soupe produit un niveau de chaleur doux/moyen), mais si vous utilisez une marque différente (par exemple, le Marque Thai Kitchen est assez doux), vous pouvez ajouter plus de pâte de curry.
• Sans gluten: Pour le mélange de boulettes de viande, omettez les flocons d’avoine et remplacez-les par 1 cuillère à café de fécule de maïs.

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