Brochettes de crevettes grillées avec salsa verde

Parfois, les meilleures choses dans la vie sont les choses simples. Il est temps de revenir à l’essentiel, posez vos couverts et préparez-vous à utiliser vos mains pour vous plonger dans ce plat de fruits de mer frais et savoureux. Préparez-vous à déchirer les carapaces de crevettes aromatisées et à tremper la chair sucrée dans une salsa verde vibrante, faite avec les herbes les plus fraîches, un soupçon de citron vert et finie avec de l’ail. Il est difficile de dire ce qui a meilleur goût quand il s’agit de servir cette délicieuse combinaison.

Ingrédients

Temps de préparation : 30-40 minutes | Pour : 4

Pour les crevettes :
24 crevettes, déveinées avec carapace
4 gousses d’ail, pelées
20 g de gingembre frais, pelé
10g de coriandre
Jus de 2 citrons
100 ml d’huile d’olive

Pour la salsa verte :
20g de basilic
10g de persil
10g de coriandre
10g de menthe
10 ml de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de câpres
2 gousses d’ail, pelées
200 ml d’huile d’olive
Jus de ½ citron
Un filet de miel
Sel et poivre

Méthode

1. Placer l’ail, le gingembre, la coriandre, le jus de citron et l’huile d’olive dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Mettre les crevettes dans un bol et laisser mariner 30 à 40 minutes.
2. Placer le basilic, le persil, la coriandre, la menthe, la moutarde, les câpres, l’ail et l’huile d’olive dans un mélangeur et bien mélanger. Assaisonnez de jus de citron, de miel, de sel et de poivre.

3. Placez deux crevettes sur chaque brochette. Chauffer une poêle à griller à feu moyen. Griller les crevettes pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement roses et bien cuites.
4. Servir trempé dans la salsa verde.

C’est la recette estivale par excellence qui se déguste chaude ou froide.