Ingrédients pour environ 18 brochettes :
Pour le poulet
600 g de blanc de poulet, coupé en lanières
3 cuillères à soupe d’assaisonnement au piment – nous avons utilisé le piment épicé NoMU
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour la trempette aux cacahuètes
½ pot de beurre de cacahuète croquant
½ boîte de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de piment thaï vert ou rouge
Piment frais si vous voulez encore plus de piquant
Quartiers de citron vert, pour servir
Coriandre, pour servir
Brochettes en bois ou en métal
Méthode:
1. Faites mariner les lanières de poulet dans votre assaisonnement piquant épicé et votre huile pendant 30 minutes.
2. Pour faire la sauce aux cacahuètes, placez le beurre de cacahuète, le lait de coco et la pâte thaïlandaise dans une petite casserole. Ajoutez plus de piment frais si vous le voulez très chaud.
3. Remuer pour combiner, puis porter à ébullition. Éteignez et laissez refroidir.
4. Si vous utilisez des brochettes en bois, placez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Nous faisons cela pour que les brochettes en bois ne s’enflamment pas à cause de la chaleur sèche. L’eau bouillante aide l’eau à être absorbée un peu plus rapidement car elle ouvre le grain du bois. Si vous utilisez des brochettes en métal, celles-ci n’ont évidemment pas besoin d’être trempées, mais gardez à l’esprit qu’elles resteront chaudes pendant un certain temps après la cuisson.
5. Enfilez vos morceaux de poulet sur les brochettes.
6. Chauffer un barbecue ou une grande poêle à frire à feu moyen-élevé et cuire les brochettes, par lots, pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et légèrement carbonisé.
Servez les brochettes chaudes avec votre trempette aux cacahuètes, des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche et faites-nous confiance, elles sont aussi bonnes qu’elles en ont l’air.
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