Je suis fou de bruschetta. C’est facile et rapide à faire et il y a tellement de garnitures différentes à essayer. La garniture à la tomate plus traditionnelle est toujours gagnante, mais cette version aux pois chiches est quelque chose d’un peu différent.
Ingrédients pour les toasts :
2 gros pains français, coupés en diagonale en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur
Gousses d’ail entières (à râper sur les toasts)
Ingrédients pour la garniture :
1 boîte de pois chiches (égouttés, rincés et hachés grossièrement)
Une poignée de persil plat italien (haché grossièrement)
1 gousse d’ail, finement tranchée
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Méthode:
1. Pour les toasts, vous pouvez choisir de griller ou de cuire (180⁰C fonctionne), ou de braai ou de frire (je n’utilise pas d’huile ou de beurre mais vous pouvez si vous en avez besoin). Quelle que soit la manière que vous choisissez, continuez à tourner jusqu’à ce qu’elle soit grillée et dorée.
2. Une fois grillé, prenez une gousse d’ail entière et frottez-la rapidement d’avant en arrière sur la surface du pain.
3. Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients de la garniture et laisser mariner pendant au moins une heure (plus c’est long, mieux c’est).
Servir:
Versez simplement sur vos tranches de pain grillées et voilà !
N’oubliez pas que les recettes de bruschetta sont vraiment une question de goût personnel et que vous n’avez pas besoin de respecter des quantités ou des ratios spécifiques – des tests de goût réguliers pendant que vous les préparez sont absolument obligatoires !
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Télécharger la version imprimable de cette recette. Grâce à Karen Grandcourt pour les jolies photos.
