Le camembert cuit au four n’a guère besoin d’être présenté, mais si vous cherchez le partenaire idéal dans le crime, le First Lady Chardonnay de Warwick est ce qu’il vous faut. Avec des notes fraîches et fruitées d’ananas, de citron, d’agrumes et de fleurs, ce vin complète parfaitement le fromage coulant et les tomates séchées, les amandes et les légumes verts. C’est pratiquement une fête en bouche.
Assurez-vous que le papier d’aluminium est bien enroulé autour du fromage lorsqu’il cuit, juste au cas où il déciderait de commencer à suinter. Restez également simple en passant votre couteau sur les garnitures pour les hacher grossièrement, et pour gagner du temps avec un moment de multitâche pendant que vous hachez, coupez quelques morceaux de pain ciabatta et mettez-les au four 5 minutes avant le fromage est fait pour créer un véhicule croustillant pour le camembert.
Ingrédients:
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 min | Donne : 1 x grosse meule de camembert
1 grosse meule de camembert
15 ml de feuilles de thym
45 ml d’huile d’olive
Sel et poivre fraîchement moulus
50 g d’amandes grillées et salées, grossièrement hachées
100 g de tomates séchées coupées grossièrement
Une poignée de micro-feuilles de salade
1 tranche de bruschetta, grillée (facultatif)
Méthode:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Enveloppez les bords du camembert dans du papier d’aluminium
3. Saupoudrer de thym, sel et poivre et arroser d’huile d’olive
4. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit coulant au centre.
5. Retirez le papier d’aluminium et servez le camembert garni des tomates séchées, des amandes et des feuilles de micro-salade.
A déguster chaud dès la sortie du four avec des tranches de bruschetta grillées.
Recette compliments de Warwick Wines.
