Carnitas de porc (four, mijoteuse ou marmite instantanée)

La meilleure partie est que vous pouvez faire des carnitas au four, à la mijoteuse ou dans une marmite instantanée.

Ne manquez pas mon autre mijoteuse préférée ou des repas de 30 minutes que je peux préparer facilement un soir de semaine chargé.

J’adore faire de la cuisine internationale à la maison et Carnitas (en espagnol pour « petites viandes ») est l’un des ajouts les plus savoureux et les plus faciles à notre soirée taco ! Le porc Carnitas est similaire au porc effiloché mais aromatisé aux épices mexicaines et rôti au four après une cuisson lente.

Pourquoi j’aime cette recette :

• Préparation en 5 minutes et laissez le four, la mijoteuse ou la marmite instantanée faire tout le travail.
• Polyvalent – Servez-les dans à peu près n’importe quoi, des tacos, burritos, tamales, quesadillas ou bols à burrito.
• Compatible avec le congélateur – gardez les restes pour un autre repas.

Comment faire des Carnitas (méthode à la mijoteuse):

Porc de saison : Couper et jeter l’excédent de gras du porc. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, l’origan, le sel et le poivre puis assaisonner généreusement le porc de tous les côtés.

Ajouter l’oignon, l’ail et les agrumes : Placez le porc assaisonné au fond de la mijoteuse, puis ajoutez l’ail, les oignons hachés, le jus d’orange et le jus de citron vert autour.

Cuisiner: Couvrir et cuire à faible intensité pendant 7 à 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 à 5 heures.

Déchiqueter: Retirer le porc de la mijoteuse, effilocher la viande, puis la remettre dans la marmite. Goûtez et ajoutez plus d’assaisonnements ou de sel et de poivre, si nécessaire.

Griller (facultatif): À ce stade, vous pouvez manger le porc tel quel ou, pour le rendre plus authentique, vous pouvez placer la viande sur une plaque à pâtisserie et la faire griller pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Pour les tacos carnitas, servir dans des tortillas de maïs chaudes, garnies de coriandre.

Carnitas instantanées en pot :

Préparez et assaisonnez le porc de la même manière, à l’intérieur de la casserole instantanée, puis ajoutez une tasse supplémentaire d’eau ou de bouillon de poulet dans la casserole. Cuire en manuel/haute pression pendant 70 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez le pot relâcher naturellement la pression, environ 15 minutes de plus. Retirer le couvercle puis effilocher la viande. Faire griller si désiré.

Carnitas au four :

Préchauffer le four à 325 degrés F puis couper le porc en 4 morceaux (cela lui permettra de cuire plus rapidement et plus uniformément dans la marmite). Assaisonnez le porc de tous les côtés et placez-le dans une casserole, puis ajoutez une tasse supplémentaire d’eau/de bouillon dans la casserole. Préparez et assaisonnez le porc de la même manière, mais coupez-le en quelques gros morceaux pour qu’il tienne uniformément dans une poêle hollandaise ou une casserole allant au four. Cuire au four pendant 3-3/12 heures, jusqu’à tendreté.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Ajouter le tout dans la marmite, couvrir et réfrigérer 1 à 2 jours avant la cuisson (selon la fraîcheur de vos ingrédients).

Geler: Laissez cette recette de carnitas facile refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient ou un sac allant au congélateur jusqu’à 4 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Pour réchauffer, étalez la viande sur une plaque à pâtisserie avec un peu de jus et réchauffez à 400 degrés F jusqu’à ce qu’elle soit chaude, environ 10 à 15 minutes.

Servir avec des recettes mexicaines, comme :

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