Chaudrée de palourdes

Vous cherchez plus de recettes de soupes ? Essayez ma soupe poulet et nouilles, ma chaudrée de maïs ou ma Zuppa Toscana crémeuse !

Ce que j’aime dans cette chaudrée :

• Qualité du restaurant : Je ne plaisante pas, cette chaudrée de palourdes est meilleure que celle que j’ai mangée dans la plupart des restaurants, et elle est beaucoup plus saine et moins chère préparée à la maison.
• Repas réconfortant : C’est le repas le plus agréable par temps froid, surtout servi avec une tranche de pain artisanal ou dans un bol à pain.
• Prendre de l’avance – J’aime pouvoir préparer le tout le matin et le réchauffer pour le dîner. Cela fait aussi d’excellents restes.

Comment préparer une chaudrée de palourdes :

Égoutter les palourdes, en ajoutant le jus des canettes dans une grande marmite. Réserver les palourdes.

Cuire les pommes de terre : Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Porter à ébullition, ajouter la feuille de laurier et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine tendres, environ 5 à 6 minutes.

Légumes sautés : Dans une autre poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les oignons, le céleri, les poivrons et l’ail et cuire jusqu’à tendreté, environ 4 à 5 minutes.

Épaissir: Incorporer la farine et cuire 30 secondes. Incorporez progressivement le lait et moitié-moitié, en fouettant au fur et à mesure que vous les ajoutez pour briser les grumeaux de farine. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à épaississement, environ 5 minutes.

Combiner mélange crémeux dans les pommes de terre. Incorporer le sel, le poivre, le vinaigre et les palourdes réservées. Cuire encore 5 minutes.

Servir cette recette facile de chaudrée de palourdes dans un bol à pain fait maison ou avec une tranche de pain artisanal et une salade fraîche. Apprécier!

Préparez-vous à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Les légumes peuvent tous être hachés à l’avance pour accélérer encore plus l’heure du dîner, ou préparer toute la chaudrée de palourdes crémeuse à l’avance et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de manger.

Geler: En général, je ne congèle pas les soupes contenant des pommes de terre, car celles-ci peuvent devenir molles et pâteuses (cependant, cela ne dérange pas certaines personnes). Les soupes crémeuses peuvent également avoir une texture légèrement différente une fois décongelées.