cheesecake aux Oreo

Croûte d’Oreo : Ajoutez les biscuits Oreo entiers dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir des miettes très fines. Incorporer le beurre fondu. Verser le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces. Utilisez le dos d’une cuillère à mesurer pour l’enfoncer fermement dans le fond et à mi-hauteur des côtés de la casserole. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture du cheesecake.

Préchauffer le four à 325°F.

Cheesecake: Ajoutez le fromage à la crème ramolli dans un grand bol ou un batteur sur socle et battez avec votre batteur sur socle ou votre batteur électrique jusqu’à consistance lisse et mousseuse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux de fromage à la crème et qu’il est très lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout. Ajouter la vanille et le sucre et bien mélanger en raclant les parois du bol.

Incorporer les morceaux d’Oreo. Verser la pâte dans la croûte oreo préparée.

Cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre ne tremble pas, mais soit encore un peu mou. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

ganache: Une fois le cheesecake refroidi, réalisez la ganache. Mélangez le beurre et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange mijote. Placez le chocolat dans un petit bol. Versez le mélange de crème chaude sur le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Ajoutez la vanille et le sucre en poudre et remuez bien.

Versez la ganache sur le cheesecake refroidi, en lissant soigneusement pour couvrir le dessus uniformément (vous ne pouvez pas tout utiliser, ou vous pouvez en faire couler un peu sur les côtés du gâteau si vous le souhaitez). Réfrigérer au moins une ou plusieurs heures avant de servir.