Chemin rocailleux

Vous voulez plus de recettes de bonbons? Essayez les guimauves enrobées de chocolat, le fondant au chocolat, le mélange Sweet Chex ou le maïs soufflé au caramel.

Pourquoi j’aime cette recette :

• Sans cuisson – Ce bonbon Rocky Road ne fait pas de dégâts dans ma cuisine et ne chauffe pas ma maison. (Certaines de mes autres friandises sans cuisson préférées sont les boules Oreo, les grappes de cacahuètes ou les friandises Rice Krispie!)
• Recette familiale chérie de l’arrière grand-mère de mon mari. Elle en offrait en cadeau d’anniversaire à ses petits-enfants.
• Rapide – Seulement 15 minutes à faire et il se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur. J’adore les emmener chez des amis pour des vacances ou même une fête amusante !

Ingrédients de Rocky Road :

• guimauves – Nous utilisons toujours de grosses guimauves, coupées en quartiers, pour la meilleure texture.
• Chocolat – Le chocolat Bakers fond parfaitement, mais d’autres chocolats mi-sucrés de haute qualité fonctionneraient également (n’utilisez pas de pépites de chocolat).
• Beurre
• Extrait de vanille
• Noix (facultatif) – Nous n’ajoutons généralement pas de noix à notre route rocheuse (je sais qu’elles sont techniquement la partie « roche » du dessert, mais nous préférons le combo guimauve nature et chocolat), mais si vous les aimez, allez-y !

Comment faire Rocky Road:

Couper les guimauves : Graisser un plat de cuisson de 8 × 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre. Coupez les guimauves avec des ciseaux en 4 (mouillez les ciseaux dans une tasse d’eau après chaque coupe pour éviter qu’ils ne collent). Ajouter la guimauve coupée dans la poêle.

Faire fondre le chocolat : Dans une casserole à feu doux (ou au bain-marie) ajouter le chocolat et le beurre. Remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse, puis retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille (et les noix, le cas échéant).

Verser: Versez lentement du chocolat fondu sur les guimauves, en poussant doucement les guimauves avec la cuillère pour permettre au chocolat de s’infiltrer dans toutes les fissures. Réfrigérez cette recette de route rocheuse jusqu’à ce qu’elle soit prise. Conservez les restes au réfrigérateur.

Conseils pour réussir :

• Utiliser Guimauves de taille régulière, pas des mini. Je sais qu’il serait plus facile d’utiliser des mini guimauves plutôt que de couper les grosses, mais la texture du fudge ne sera pas la même.
• Le beurre salé ou non salé fera l’affaire. Si vous utilisez du beurre non salé, vous pouvez ajouter une pincée de sel au chocolat fondu avant de verser sur le moule.
• Verser le chocolat lentement. Lentement et régulièrement, il est préférable de couvrir uniformément tout le dessus de la casserole et de s’assurer que le chocolat peut s’infiltrer dans les craquelins entre toutes les couches de guimauve.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Cette recette de bonbons Rocky Road est un excellent régal à préparer! Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Geler: Conserver dans un récipient hermétique allant au congélateur au réfrigérateur jusqu’à deux mois. Décongeler complètement au réfrigérateur.

Variantes de recette :

• Guimauves: Bien que le plat soit mon préféré, vous pouvez essayer d’ajouter des guimauves aromatisées pour Pâques ou une touche de saveur amusante.
• Compléments : Essayez de mélanger vos noix préférées, votre noix de coco ou même vos bonbons à la gelée.

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