Comment faire de la crème au citron

Le caillé existe depuis le XVIe siècle, souvent dégusté avec des scones au goûter, précurseur des confitures et des conserves. En plus d’être délicieux avec les accessoires du petit-déjeuner, les caillés comme le caillé de citron sont particulièrement délicieux dans les desserts, il est donc bon de garder sa manche.

Ingrédients (fait un délicieux double lot):

2 œufs légèrement battus
100g de beurre
2 cuillères à soupe de zeste de citron
½ tasse de jus de citron
1 tasse de sucre semoule

Méthode:

1. Pour faire le citron caillé, mélanger l’œuf, le beurre, le zeste de citron, le jus et le sucre dans une petite casserole à feu doux.

2. Laisser cuire le mélange en remuant de temps en temps. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Retirer du feu.

3. Passer au tamis fin dans un bol propre. L’astuce pour un bon caillé de citron est une consistance lisse, donc le peu de tension est essentiel.

3. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour refroidir et épaissir. Une fois que votre crème au citron a atteint une belle consistance tartinable, transvasez-la dans un récipient hermétique. Les bocaux Kitchen Craft Home Made fonctionnent bien pour cela.

Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le déguster sur un yaourt grec, une glace à la vanille, une tarte aux pommes chaude ou même dans des desserts fantaisistes. Pourquoi ne pas essayer de l’étaler dans des scones ? Ils auraient pu être sur une bonne chose.

Heureux de préserver les gens.