Ingrédients:
Pour la pâte
sachet de 10g de levure
1⁄2 tasse d’eau tiède
1⁄2 tasse de lait bouilli
1⁄4 tasse de sucre
1⁄3 tasse de beurre, fondu
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
3 1⁄2 à 4 tasses de farine tout usage
Pour le remplissage
1⁄2 tasse de beurre mou, et plus pour la poêle
1⁄2 tasse de sirop de cannelle, plus un supplément (nous avons utilisé du sirop de cannelle AB). Si vous n’avez pas de sirop, vous pouvez utiliser ¾ de tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle moulue.
3⁄4 tasse de raisins secs, de noix ou de pacanes, facultatif
Pour le glaçage
4 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 à 6 cuillères à soupe d’eau chaude
Méthode:
1. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l’eau tiède et réserver. Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre, le beurre fondu, le sel et l’œuf.
2. Ajouter 2 tasses de farine et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de levure. Incorporer le reste de farine jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler. Pétrir la pâte sur un plan légèrement fariné pendant 5 à 10 minutes. Placer dans un bol bien graissé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume, généralement pendant environ une heure à une heure et demie.
3. Chauffer ensuite le four à 180°C.
4. Une fois qu’elle a doublé de volume, dégazez la pâte. Étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle de 40 cm sur 22 cm. Étaler du beurre ramolli sur toute la pâte. Garnir de sirop de cannelle.
5. Saupoudrer de noix, de pacanes ou de raisins secs, si désiré. Commencez par les 40 cm de côté et roulez la pâte. Pincez les bords ensemble pour sceller. Couper en tranches.
6. Enduisez le fond d’un plat allant au four de beurre. Placez les tranches de brioches à la cannelle rapprochées dans le moule et laissez-les lever jusqu’à ce que la pâte ait à nouveau doublé, cela prendra environ 45 minutes.
7. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer du four et badigeonner de sirop de cannelle supplémentaire pour ajouter un éclat supplémentaire.
8. Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre glace et la vanille ensemble. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau chaude à la fois jusqu’à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Répartir sur des rouleaux légèrement refroidis et déguster.
Assurez-vous d’inviter tout un tas de copains affamés et de préparer une grande théière, car consommer toute la casserole, bien que dommage, est tout à fait possible. Ils sont ce miam. Si vous avez une once d’autodiscipline et que vous avez l’intention de les ranger comme un écureuil intelligent, gardez-les hermétiques car ils sèchent assez rapidement.
