Remplit deux pots de 1 litre. Télécharger la recette imprimable.
Ingrédients:
1 kg de petits concombres israéliens
3 tasses d’eau
2 tasses de vinaigre blanc
1/3 tasse de cassonade
1/8 tasse de gros sel de mer (non odisé)
1 cuillère à café de grains de poivre noir
6 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de moutarde
2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
Méthode:
1. Rincez les concombres et coupez les extrémités. Emballez-les soigneusement dans des bocaux en verre stérilisés avec les gousses d’ail, les grains de poivre, les feuilles de laurier et les graines de moutarde.
2. Chauffez lentement l’eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole non corrosive jusqu’au point d’ébullition, en remuant continuellement jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement le mélange avant de le verser sur les concombres jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.
3. Laisser les bocaux ouverts, en laissant refroidir le contenu à température ambiante (environ deux heures). Une fois refroidis, fermez les bocaux et conservez au réfrigérateur. A déguster au bout de quatre jours et se conserve environ deux mois au réfrigérateur.
En parlant de conserver les aliments au réfrigérateur, consultez ToujoursSavoureux, un guide complet sur la détermination de la durée de conservation qui vous aidera à déterminer si vos aliments sont encore bons à emporter. Bon décapage.
Avec mes remerciements à Karen Grandcourt pour les belles images.
