Comment faire des doigts sablés

Une partie de sucre, deux parties de beurre, trois parties de farine. Les sablés sont peut-être l’une des choses les plus élémentaires à évoquer dans le monde de la boulangerie. Cuit au four frais pour le thé, c’est une délicieuse bouchée de bonté émiettée et beurrée et coupée en doigts – encore plus difficile à résister. Une petite boîte garnie de touffes de papier de soie et quelques-uns de ces carrés font également un joli cadeau.

Ingrédients:

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de refroidissement : 30 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes

500g de beurre
500g de farine ordinaire
1 tasse de farine de maïs
1 tasse de sucre glace
Sucre glace supplémentaire, pour saupoudrer

Méthode:

1. Graissez un moule à cake et réservez.
2. Coupez le beurre en petits cubes avec un couteau bien aiguisé et placez le beurre dans un bol. Utilisez un batteur électrique pour battre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
3. Ajoutez le sucre, puis battez à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis ajoutez la farine et mélangez davantage – le mélange doit ressembler à de la chapelure fine.
4. Presser dans le moule préparé, aplatir en appuyant sur le dessus avec un morceau de papier sulfurisé. Piquez le tout avec une fourchette. Si vous le souhaitez, faites des motifs entrecroisés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Vous pouvez préchauffer le four aussi longtemps à 180°C.
5. Faites cuire votre sablé à 180°C pendant 15 minutes. Baisser le four à 150°C et cuire encore 30 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, sortez les sablés du four et coupez-les encore chauds.

6. Saupoudrez vos doigts de sablés avec le sucre glace une fois refroidis.

Avec qui allez-vous partager ces carrés sablés ?