Au cas où vous réfléchissiez au nom de ce pudding, fondant est le mot français pour « fondre ». Ce que vous recherchez, c’est le centre chocolaté fondant et gluant. Cuire au four.
Ingrédients (pour 4 fondants) :
80g de chocolat noir
80 g de beurre, plus un supplément pour graisser
1 oeuf extra gros
2 jaunes d’œufs d’œufs extra gros
70g de sucre semoule
1 gousse de vanille
40 g de farine à gâteau, plus un supplément pour saupoudrer
Méthode:
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois fondu, réserver et laisser refroidir.
2. Fouetter l’œuf, les jaunes d’œufs et le sucre ensemble jusqu’à consistance crémeuse. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange d’œufs.
3. Incorporer la farine au mélange d’œufs puis ajouter le chocolat fondu et le beurre en mélangeant bien.
4. Badigeonner les moules à dariol de beurre fondu et les saupoudrer légèrement de farine.
5. Verser le mélange de fondant dans les moules et réfrigérer pendant une heure avant la cuisson.
6. Faites chauffer votre four à 200°C et faites cuire les fondants pendant 10 à 12 minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire car vous voulez toujours qu’ils soient coulants à l’intérieur.
7. Sortez du four, laissez refroidir 2 minutes puis démoulez délicatement les fondants.
8. Servir avec de la crème, de la crème glacée, des baies ou des cerises macérées.
Une fois que vous aurez perfectionné l’art du fondant au chocolat, vous comprendrez pourquoi il a un taux de refus d’environ, euh zéro. Donc, si vous cherchez un dessert habillé pour impressionner, ce petit bonhomme décadent est fait pour vous.
Un merci spécial à Rina Marie van Velden pour cette délicieuse recette.
