Nous avons préparé pour vous la collation la plus délicieuse, le mélange parfait de pâte croustillante et de viande. Ces petites pâtisseries ont toutes les qualités d’un roulé à la saucisse avec des saveurs asiatiques authentiques qui ont créé de petits morceaux ridiculement délicieux. Faites-les cuire et gardez-les à proximité pour une collation continue. N’oubliez pas le piment doux pour tremper.
Ingrédients:
1 botte d’oignons nouveaux, hachés finement
1 cuillère à café de pâte d’ail grillé
1 cuillère à café de 5 épices chinoises
6 champignons shiitake séchés
500 g de hachis de porc de bonne qualité de votre boucher
Sauce soja, pour assaisonner
1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf, battu
Graines de sésame noires ou blanches, à saupoudrer
Méthode:
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélanger les oignons nouveaux avec un filet d’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste ramollis.
3. Incorporer la pâte d’ail et les 5 épices chinoises, cuire une minute puis retirer du feu et laisser refroidir.
4. Faire tremper les champignons shiitake dans 175 ml d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer, égoutter et hacher finement.
5. Dans un grand bol, mélanger le hachis de porc avec le mélange de champignons shiitake et d’oignons nouveaux. Assaisonnez avec quelques cuillères à café de sauce soja et réservez.
6. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail puis étalez la pâte légèrement plus longue que sa taille d’origine. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, coupez-le dans le sens de la longueur pour obtenir deux longs rectangles. Maintenant, divisez votre mélange de viande en deux portions.
7. Étalez une portion de votre mélange de viande sur la longueur d’un de vos rectangles de pâte. Gardez la viande dans la moitié droite du rectangle de pâte, mais assurez-vous de laisser environ la largeur d’un doigt libre sur le bord extérieur droit.
8. À l’aide de l’œuf battu et d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez tout le côté gauche de la pâte, jusqu’au mélange de viande.
9. Pliez le côté gauche pour rejoindre le bord extérieur droit et serrez ensemble pour fixer le rouleau.
10. Divisez le long rouleau en 8 à 10 parties, selon la taille des rouleaux de saucisse que vous souhaitez. Badigeonnez à nouveau d’œuf le dessus des rouleaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
11. Répétez les étapes 7 à 10 avec l’autre rectangle.
12. Saupoudrer chaque rouleau de quelques graines de sésame. L’œuf doit les aider à coller à la pâte.
13. Placez-les au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
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