Ingrédients (pour 5 à 8 tortillas) :
½ tasse de farine tout usage
2 tasses de farine à pain de blé entier
¼ tasse de shortening – c’est souvent difficile à trouver, j’ai donc utilisé du saindoux
1 cuillère à café de sel
¾ tasse d’eau bouillante
Un peu plus de farine tout usage pour rouler
Méthode:
1. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le shortening et mélanger.
2. Ajouter l’eau bouillante et bien mélanger, puis pétrir 10 à 15 fois.
3. Façonner le mélange de pâte en boules de la taille d’une balle de golf. Couvrir d’un torchon et laisser reposer au moins une heure.
4. Farinez votre plan de travail et étalez les boules en forme de crêpes très fines de la taille d’une assiette.
5. Répétez avec toutes les boules et couvrez avec un chiffon pour garder humide.
6. Chauffez une grande poêle et une fois qu’elle est chaude, presque fumante, faites frire à sec chaque tortilla pendant 30 secondes de chaque côté, puis placez-la sur une assiette et couvrez pour garder au chaud.
Faire vos propres tortillas au lieu de les acheter est une excellente option. Non seulement vous économiserez de l’argent, mais il existe de nombreuses façons de les remplir. Butternut rôti et feta est un succès.
