Comment faire du poulet cordon bleu

Le cordon bleu de poulet est le genre de repas que beaucoup d’entre nous classent dans le dossier « Je prendrai ça au restaurant ». Bien que cela puisse sembler fantaisiste et français, il est en fait assez simple à préparer et permet de nombreuses garnitures variées. En fait, nous sommes presque sûrs que cela deviendra une envie régulière en milieu de semaine. Voici comment faire un savoureux poulet cordon bleu, garçon.

Cordon bleu se traduit par ruban bleu, qui était autrefois une déclaration ou un ordre d’excellence décerné par les rois Bourbon. Depuis, il s’agit plus d’une acclamation figurative que d’une véritable déclaration. Donc, en d’autres termes, c’est tout simplement un poulet royalement délicieux.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 poitrines de poulet fermier
6 tranches de jambon ou prosciutto de la meilleure qualité
200g Gruyère ou Emmental
Feuilles de sauge (ou toute autre herbe que vous préférez)
Chapelure
Le zeste de 2 citrons, plus des quartiers pour servir
1 oeuf, légèrement battu
Huile d’olive
Le beurre
Salade verte, pour servir

Méthode:

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. À l’aide d’un couteau d’office pointu, coupez les poitrines de poulet presque en deux, comme si vous coupiez un petit pain. Ne le faites pas Couper directement à travers eux. Ensuite, ouvrez-les comme vous le feriez pour un livre.
3. Battez-les avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir et égaliser le épaisseur.
4. Saupoudrer de sel et de poivre. Placer un morceau de jambon ou de prosciutto sur chaque tranche et garnir d’une feuille de sauge et de fromage.
5. Enserrez la poitrine de poulet ensemble, encore une fois comme si vous fermiez le livre, et fixez-la avec petit, brochettes allant au four.
6. Mélanger la chapelure avec le zeste de citron.
7. Tremper chaque papillote de poulet dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure. Assurez-vous qu’ils sont beaux et uniformément enrobés.
8. Placer les paquets de poitrine de poulet sur un moule graissé.
9. Arroser d’un filet ou deux d’huile d’olive, puis parsemer d’un noix de beurre.
10. Enfourner à 220°C pendant 10 minutes. Tourner ensuite le baisser le four à 160°C et cuire encore 10 à 15 min. Le poulet sera bien doré et bien cuit.