Ingrédients
250 ml de riz à sushi
375 ml d’eau
5 ml de sel
30 ml de vinaigre de riz
30 ml de sucre
Cuisson du riz | Placez le riz dans un tamis et rincez abondamment sous un robinet froid jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez le riz, l’eau et le sel dans une casserole et laissez tremper pendant 30 minutes.Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. Retirer du feu et retirer le couvercle, couvrir la casserole avec un torchon et remettre le couvercle sur la casserole. Laisser reposer 15 minutes.
Préparation du vinaigre à sushi | Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole puis mettre la casserole à feu doux et chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Refroidir le mélange de vinaigre. Étalez le riz cuit à la vapeur chaud sur une plaque à pâtisserie pour le laisser refroidir. Saupoudrer le mélange de vinaigre sur le riz et plier le riz à l’aide d’une spatule, attention à ne pas casser le riz.
