Le riz cauli ne ressemblera évidemment pas à du riz normal. C’est ce qu’on appelle le riz en raison de sa texture plus fine, semblable à celle d’une chapelure, que vous obtenez en le transformant avant de le faire cuire. Voici comment.
Comment faire du riz au chou-fleur
1. Hacher grossièrement le chou-fleur cru en bouquets.
2. Mettez-les dans le plus grand bol de votre robot culinaire.
3. À l’aide de la fonction d’impulsion, mélangez-les jusqu’à obtenir une texture uniforme semblable à de la chapelure.
4. Vous pouvez également faire du chou-riz avec une râpe à boîte, mais cela peut être assez salissant (le chou-fleur dans les cheveux est un peu salissant).
Conseils pour cuisiner
Vous pouvez l’utiliser cru, mais nous aimons le plus souvent le faire griller à la poêle pour le faire cuire très légèrement et ajouter un peu de saveur. Vous pouvez également le cuire à la vapeur, mais seulement pendant une courte période, car si vous le faites trop cuire, il se transformera en bouillie.
Conseils d’assaisonnement
Assaisonnez-le comme vous le feriez avec du riz normal avec du sel et du poivre ou vous pouvez ajouter du curcuma lorsque vous le faites sauter, si vous voulez du riz jaune pour le curry. En ce qui concerne la saveur, la meilleure partie est qu’il est légèrement absorbant et assez neutre en saveur, tout comme le riz normal, alors traitez-le de la même manière pour de meilleurs résultats (moins le long temps de cuisson).
