Ingrédients
Sert : 1
Pour l’omelette classique
3 gros oeufs fermiers
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1 poignée de fromage Cheddar, râpé (facultatif)
Garnitures facultatives
Bacon frit
Quelques brins de basilic
Une poignée de tomates cerises rôties
Une poignée de cheddar râpé
50g de fromage de chèvre
Ou
Champignons bruns poêlés au beurre
Poignée de fusée
Méthode:
1. Cassez les œufs dans un bol à mélanger avec une pincée de sel et de poivre.
2. Bien battre à la fourchette. Mettez une petite poêle à feu doux et laissez-la chauffer. Ajouter le beurre.
3. Lorsque le beurre a fondu et bouillonne, ajoutez vos œufs et déplacez la casserole pour les répartir uniformément.
4. Lorsque l’omelette commence à cuire et à se raffermir, mais qu’il y a encore un peu d’œuf cru sur le dessus, saupoudrer de fromage et de ciboulette. Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, c’est le moment de le faire. Le bacon, les tomates cerises rôties, le fromage de chèvre et le basilic se marient très bien, mais si vous avez envie de champignons, omettez les tomates et remplacez le basilic par de la roquette.
5. À l’aide d’une spatule, aplanir les bords de l’omelette, puis la replier en deux.
6. Lorsque l’omelette commence à dorer en dessous, retirez la casserole du feu et faites glisser l’omelette sur une assiette.
Saupoudrez de sel et de poivre et dégustez. C’est un petit-déjeuner pour les débutants comme pour les aficionados
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