L’essentiel à retenir est que les baies, une fois mélangées, peuvent avoir un goût prononcé, surtout si vous utilisez des myrtilles ou des groseilles, c’est pourquoi une cuillerée ou deux de sucre aide vraiment le médicament à descendre.
J’aime aussi ajouter un trait de rhum ou de brandy, juste pour rehausser le goût – ne vous inquiétez pas, l’alcool brûle mais vous pouvez le remplacer par de l’eau si vous préférez.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
200 g de baies mélangées (surgelées c’est bien, mais laissez décongeler)
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau
Méthode:
1. Placer une casserole à feu moyen. Ajoutez vos baies dans la casserole et enrobez-les uniformément de sucre en les portant à ébullition.
2. Remuer jusqu’à ce que tout le sucre se dissolve et que des bulles commencent à apparaître sur les côtés de la casserole. Ajoutez votre rhum ou votre eau.
3. Cuire encore une minute ou deux. Remarque : une cuisson trop longue entraînera la désintégration de tous les fruits, une cuisson trop faible donnera aux fruits un aspect glacé. J’aime faire cuire cette compote jusqu’à ce que les myrtilles aient l’air pulsées, mais les fraises gardent leur forme, ce qui lui donne un aspect rustique.
Essayez cette délicieuse compote avec de bons flapjacks à l’ancienne.
