Ingrédients:
½ tasse de pistaches grillées
½ tasse de noix de cajou, grillées
½ tasse de graines de sésame, grillées
¼ tasse de graines de coriandre, grillées
¼ tasse de graines de cumin, grillées
2 cuillères à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de piments broyés (ajoutez-en moins si vous voulez moins de piquant)
1 cuillère à soupe de paprika fumé
Flocons de sel fraîchement moulus au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Méthode:
1. Commencez par faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen. Secouez constamment la poêle pour éviter que les noix ne brûlent. Lorsque les noix commencent à brunir légèrement et à dégager un arôme, elles sont cuites. Faites ensuite la même chose pour les graines, n’oubliez pas de secouer constamment la poêle pour éviter qu’elle ne brûle.
2. Mélangez les noix et les graines grillées avec les ingrédients restants et mixez-les dans un robot culinaire, ou écrasez-les dans un pilon et un mortier jusqu’à l’obtention d’une texture semi-fine.
Utilisez-le pour les braais, en complément des trempettes, ou même avec de l’huile d’olive et du pain frais sur un plateau de collation marocain.
