Cordonnier aux pêches à l’ancienne – meilleur goût à partir de zéro

Cet ancien Tarte aux pêches La recette est non seulement extrêmement facile à préparer à partir de zéro, mais elle est faite avec des pêches fraîches ou en conserve pour que vous puissiez en profiter toute l’année ! C’est l’une de mes recettes familiales préférées de ma mère, et bien que je sois partial, je pense que c’est l’une des meilleures !

Tarte aux pêches

La saison des pêches est à peu près la meilleure période de l’année, n’est-ce pas ? ! J’adore aller «cueillir vos propres fermes» ou acheter une grande boîte à un vendeur local. Les pêches font partie de ces choses dont je ne pourrais jamais me lasser ! J’ai trop de recettes de pêches préférées que je fais tourner à chaque saison, en commençant par ma confiture de congélateur à la pêche maison préférée.

Cette recette de cordonnier aux pêches vient de ma mère, et c’est une recette préférée de la famille qu’elle a faite pour nous tout le temps en grandissant ! La meilleure partie à ce sujet est que cela prend littéralement 5 minutes à assembler ! Ma mère utilisait souvent un pot d’un litre de pêches en conserve faites maison, mais vous pouvez aussi utiliser des pêches fraîches !

Comment éplucher facilement les pêches :

J’ai trouvé que le moyen le plus simple d’éplucher les pêches consiste à abaisser doucement 2 à 3 pêches à la fois dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les dans l’eau pendant environ 30 secondes, puis retirez-les dans un bain d’eau glacée. Le bain d’eau glacée les choquera et empêchera la chair de pêche de cuire, mais la peau de pêche sera si facile à éplucher que vous n’aurez même pas besoin d’un couteau !

Comment faire Peach Cobbler:

• Ajouter les pêches tranchées, le sucre et le sel dans une casserole et remuer pour combiner. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et aide à faire ressortir le jus des pêches. Retirer du feu et mettre de côté.

• Préchauffer le four à 350 degrés F. Couper le beurre en morceaux et ajouter dans un plat de cuisson de 9 × 13 pouces. Placer le moule au four pendant qu’il préchauffe, pour permettre au beurre de fondre. Une fois fondu, sortez le plat du four.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le lait, jusqu’à ce qu’il soit combiné. Versez le mélange dans la poêle, sur le beurre fondu et lissez-le en une couche uniforme.

• Verser les pêches et le jus (ou les pêches en conserve, le cas échéant) sur la pâte. Saupoudrer généreusement de cannelle sur le dessus.
• Cuire au four à 350 degrés pendant environ 40 minutes. Servir chaud, avec une boule de glace, si désiré.

Comment conserver et réchauffer le cordonnier aux pêches :

Le cordonnier aux pêches se déguste tiède, juste après la cuisson. Conservez les restes de cordonnier couverts, au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Pour réchauffer le cordonnier aux pêches, utilisez le micro-ondes ou le four. Pour réchauffer au four, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. (Placer du papier d’aluminium dessus s’il brunit trop).

Dites-moi que ce n’est pas la quintessence des desserts réconfortants ? ! Un bol de cordonnier aux pêches chaud servi avec une petite boule de glace à la vanille sur le dessus est vraiment mon idée du paradis.

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