Nous avons récemment invité Kamini Pather, vainqueur de MasterChef Afrique du Sud 2013, dans notre Yuppiechef Test Kitchen pour cuisiner des côtelettes de porc sucrées et collantes. Les côtelettes de porc constituent un repas rapide et délicieux en semaine et sont également idéales lorsque vous recevez des invités. Accompagnez-les d’une salade de pommes fraîches et de céleri et vous obtenez un combo gagnant. Merci Kamini.
Notre suggestion ? Faire doubler. Vous reviendrez certainement pendant quelques secondes grâce à ces gemmes collantes.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
215 g de confiture de mandarines Belberry
2 cuillères à soupe d’eau
2 piments rouges séchés, finement tranchés
6 côtelettes de porc, fente de gras
Sel et poivre
2 pommes rouges
4 branches de céleri, coupées en diagonale
1 sachet de cresson
1 sachet de micro-légumes
Jus de ½ citron
Huile d’olive
Méthode
1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre la marmelade avec l’eau. Ajouter les flocons de piment à ce mélange de marmelade et verser sur les côtelettes de porc assaisonnées.
2. Faites frire les côtelettes à sec dans une poêle chaude antiadhésive pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande ait pris une couleur.
3. À l’aide d’une mandoline, trancher la pomme dans le sens de la longueur et arroser de jus de citron. Découpez ensuite les bâtonnets de céleri.
4. Disposer les pommes avec les feuilles de salade et le céleri dans un saladier.
5. Enfin, arrosez d’huile d’olive puis d’un peu de jus de citron et le tour est joué.
Il y a de fortes chances que cette recette savoureuse devienne un incontournable du dîner dans votre foyer. Essayez.
Remerciement spécial à Kamini Pather pour ses belles recettes. Restez en contact avec Kamini sur Twitter ou Instagram.
