Crêpes au babeurre faciles – Un meilleur goût à partir de zéro

Aimez-vous le petit déjeuner? Essayez mon gâteau au café aux bleuets, mon pain perdu classique ou mes crêpes aux fraises !

Pourquoi ce sont les MEILLEURES crêpes :

• Ingrédients du garde-manger – Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin, et vous pouvez facilement faire votre propre babeurre si vous ne l’avez pas sous la main.
• Rapide à faire – Seulement 5 minutes pour se préparer !
• Délicieuse – Personne ne peut résister à une pile de crêpes légères, beurrées et moelleuses au babeurre ! Surtout avec notre sirop maison en plus !

Comment faire des crêpes au babeurre :

Mélanger les ingrédients secs. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Ajouter les ingrédients humides. Ajouter le babeurre, les œufs et le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient incorporés. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte.

Ajouter du laitun peu à la fois jusqu’à ce que la pâte soit encore épaisse, mais coulable.

Cuire des crêpes. Utilisez une tasse à mesurer de ¼ de tasse pour ramasser la pâte et verser sur la plaque chauffante chaude. Faites cuire les pancakes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez-les une fois.

Servir avec le MEILLEUR sirop maison!

Conseils pour des crêpes parfaites :

• Utilisez du babeurre. Le babeurre est un ingrédient clé de ces crêpes et je vous conseille vivement d’acheter la vraie affaire ! Il est plus épais, plus crémeux, peu coûteux et aura bien meilleur goût. Assurez-vous de secouer le récipient avant de mesurer le babeurre et de l’ajouter à la pâte.
• Ne mélangez pas trop la pâte. Résistez à l’envie de mélanger la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. Ce n’est pas grave si c’est légèrement grumeleux avec des traînées de farine. Si vous mélangez trop la pâte, le gluten se développera dans la farine et vos pancakes seront plus moelleux au lieu d’être moelleux.
• Ne tapotez pas les crêpes. Une autre envie à laquelle vous devrez peut-être résister est d’utiliser votre spatule pour tapoter les crêpes pendant qu’elles cuisent. Ne le faites pas, ou vous « écrasez » les poches d’air qui aident à rendre les pancakes légers et moelleux.
• Ne retournez pas plus d’une fois. Attendez de voir de petites bulles remonter à la surface de vos pancakes, puis c’est prêt à retourner. Il suffit de le retourner UNE FOIS et de le faire cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit cuit. Cela ne prendra pas longtemps.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez les restes de pancakes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au four grille-pain.

Geler: Après avoir fait cuire des pancakes maison au babeurre, disposez-les en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur. Laissez-les durcir pendant environ 30 minutes, puis empilez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Le « gel instantané » les empêchera de coller les uns aux autres.

Variantes de recette :

Pancakes aux myrtilles: Verser la pâte à crêpes sur la plaque chauffante chaude et saupoudrer de myrtilles, avant de retourner pour cuire de l’autre côté.

Crêpes aux pépites de chocolat: Verser la pâte à crêpes sur la plaque chauffante chaude et saupoudrer de pépites de chocolat, avant de retourner pour cuire de l’autre côté.

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