croque Madame

Aimez-vous la cuisine française autant que moi ? Essayez mes versions d’un sandwich Monte Cristo, d’une soupe de pommes de terre aux poireaux ou de haricots verts français (haricots verts) !

Croque Madame est un sandwich français gastronomique au jambon et au fromage. C’est la compagne féminine du Croque Monsieur mais j’aime penser à cette recette facile de Croque Madame comme la version élégante et chic car elle est servie avec un œuf au plat sur le dessus. Mes quelques voyages à Paris ont depuis longtemps solidifié mon amour pour la magnificence de la cuisine française.

Comment faire un croque madame :

Préparez la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire en remuant constamment pendant environ 3 minutes. Ajouter graduellement le lait en remuant bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Retirer du feu et fouetter la moutarde et la muscade. Mettre de côté.

Sauce béchamel maison dans une casserole avec un fouet pour faire des croque madame maison.

Tartiner Béchamel et Jambon : Tartiner chaque tranche de pain d’une fine couche de béchamel en l’étalant jusqu’aux bords. Placer 4 tranches de pain, côté béchamel vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Garnir d’un morceau de jambon.

Quatre tranches de pain sur une plaque à pâtisserie avec une sauce béchamel et un morceau de jambon sur le dessus.

Ajouter du fromage : Garnir le pain d’une pincée de gruyère fraîchement râpé et de parmesan. Garnir d’une autre tranche de pain, côté béchamel vers le haut, puis saupoudrer du reste de gruyère et de parmesan.

Sandwichs Croque Madame faciles recouverts de sauce béchamel et de fromage, prêts à cuire.

Cuire à 425 ° F pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis mettez le four à broil et grillez jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit légèrement doré, 2-4 minutes.

Une image en gros plan d'un sandwich Croque Madame sur une plaque à pâtisserie fraîchement sortie du four, brun doré.

Garnir d’œuf : Pendant la cuisson des sandwichs, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Graisser la poêle avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif et casser les œufs dans la poêle chaude (vous devrez peut-être le faire par lots, selon la taille de la poêle). Baisser le feu à moyen et cuire quelques minutes, jusqu’à la cuisson désirée. Déposer un œuf sur chaque sandwich chaud et servir.

Un sandwich Croque Madame prêt à déguster.

Instructions à l’avance :

Pour prendre de l’avance : La sauce béchamel est facile à préparer à l’avance et peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine à l’avance.

Variantes de recette :

Croque monsieur: laisser de côté l’œuf au plat.
Pain: N’importe quel pain fonctionnera, mais nous recommandons un pain de mie blanc fin car il a tendance à faire le fromage grillé en couches le plus délicieux.
Fromage: Croque Madame est fait avec du fromage de haute qualité comme le guryere et le parmesan. Les substituts peuvent inclure l’Emmental, le Jarlsberg, le Beaufort ou simplement utiliser un fromage que vous aimez, sachant qu’il peut différer de la façon traditionnelle française.

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Recette

Préparez la sauce béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant environ 3 minutes. Ajouter graduellement le lait en remuant bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Retirer du feu et fouetter la moutarde et la muscade. Réserver pendant que vous préparez les sandwichs. La sauce peut être préparée jusqu’à 1 semaine à l’avance, conservée au réfrigérateur.

Assembler les sandwichs :

Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Tartiner chaque tranche de pain d’une fine couche de béchamel en l’étalant jusqu’aux bords. Placer 4 tranches de pain, côté béchamel vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée.
Garnir le pain d’un morceau de jambon et saupoudrer de gruyère et de parmesan fraîchement râpés. Garnir d’une autre tranche de pain, côté béchamel vers le haut, puis saupoudrer du reste de gruyère et de parmesan.
Cuire au four pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis mettre le four à broil et faire griller jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit légèrement doré, 2-4 minutes.
Pendant la cuisson des sandwichs, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Graisser la poêle avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif et casser les œufs dans la poêle chaude (vous devrez peut-être le faire par lots, selon la taille de la poêle). Baisser le feu à moyen et cuire quelques minutes, jusqu’à la cuisson désirée. Déposer un œuf sur chaque sandwich chaud.

Variantes :

Croque monsieur: laisser de côté l’œuf au plat.
Pain: N’importe quel pain fonctionnera, mais nous recommandons un pain de mie blanc fin car il a tendance à faire le fromage grillé en couches le plus délicieux.
Fromage: Croque Madame est fait avec du fromage de haute qualité comme le guryere et le parmesan. Les substituts peuvent inclure l’Emmental, le Jarlsberg, le Beaufort ou simplement utiliser un fromage que vous aimez, sachant qu’il peut différer de la façon traditionnelle française.

Instructions à l’avance : La sauce béchamel est facile à préparer à l’avance et peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine à l’avance.

Calories : 690kcalLes glucides: 38gProtéine: 38gGraisse: 43gGras saturé: 22gGras polyinsaturés : 4gGras monoinsaturés : 13gGras trans: 0,5gCholestérol: 279mgSodium: 1201mgPotassium: 436mgFibre: 2gSucre: 8gVitamine A : 1199UIVitamine C: 0,1mgCalcium: 699mgFer: 4mg