Crumble doit être le pudding automnal ultime et ici, Jane-Anne Hobbs Raynerpartage sa recette pour inspirer votre Manger pour la Terre déjeuner.
Le menu Eat For The Lunch de Jane-Anne :
Betteraves glacées et shots de gin
Ragoût de bœuf et d’abricots mijoté à la marocaine avec couscous de naartjie et de pois chiches
Crumble aux poires et mûres amandes
Si vous êtes face à un bol de fruits plein de poires qui vont être mûres et parfaites précisément pendant les deux prochaines nanosecondes avant de s’effondrer en fourrure brune, essayez ce joli pudding crumble.
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
Pour le remplissage:
1 petit citron
8 poires
1 barquette de mûres (environ une tasse et demie)
60 ml (4 c. à soupe) de sucre blanc ou de sucre semoule
Pour le crumble :
200 g de farine à gâteau
150 g de beurre froid coupé en cubes
100 g (environ 1/2 tasse) de sucre blanc ou de sucre semoule
50 g d’amandes effilées, plus quelques cuillères à soupe supplémentaires pour la garniture
Méthode:
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Pressez le jus de citron dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Maintenant, épluchez et évidez les poires et coupez-les en quartiers.
3. Ajouter les tranches de poire au jus de citron dans le plat à tarte pour qu’elles ne brunissent pas. Répartir les mûres sur les poires puis saupoudrer de sucre. Mettre de côté.
4. Mettre la farine et le beurre dans un robot culinaire muni d’une lame en métal et mélanger jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure fraîche et fine. Ajouter le sucre et le reste des amandes effilées. Passer au robot culinaire jusqu’à ce que les amandes soient bien broyées.
5. Couvrir les fruits avec le mélange de crumble, en s’assurant que chaque morceau de fruit est couvert (mais n’appuyez pas sur la garniture). Cassez les morceaux qui collent en les ébouriffant avec une fourchette.
6. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, ajoutez les amandes effilées restantes et mélangez à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et grillées.
sept. Cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit croustillante et que les jus de fruits commencent à s’écouler des bords. Saupoudrer d’amandes grillées.
Servir avec de la crème ou de la crème anglaise – ou les deux. Télécharger la version imprimable de cette recette.
Et là, nous l’avons. Simple comme bonjour… ou crumble.
Grâce à Jane-Anne.
