Ingrédients
Pour le socle
600 g de tranches d’ananas en conserve dans le jus
85g de beurre
85g d’amandes grillées
85 g de sucre mélasse
Pour la pâte à gâteau
250g de beurre
250g de cassonade
4 oeufs, légèrement battus
200 g de farine tamisée
2 cuillères à café de levure chimique, tamisée
50g d’amandes
2 cuillères à soupe de jus d’ananas
Méthode
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrer un moule à cake rond (nous avons utilisé un 26cm). Tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Égoutter l’ananas en réservant 2 cuillères à soupe de jus.
3. Étaler le beurre et saupoudrer de sucre mélasse et de copeaux d’amandes sur le fond du moule à gâteau graissé. Disposez l’ananas, à peine effleuré, sur votre sucre saupoudré.
4. Pour la pâte à gâteau, utilisez un Magimix ou un batteur sur socle et battez le beurre et la cassonade ensemble pendant 3 minutes ou jusqu’à consistance légère et mousseuse.
5. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
6. Ajouter la farine, la levure chimique, les amandes et le jus d’ananas réservé. Blitz à combiner.
7. Répartir le mélange sur l’ananas. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.
8. Laisser reposer dans le moule pendant 5 minutes. Démouler sur une grille pour refroidir et servir saupoudré de sucre glace.
Vous rappeler de bons moments passés ? Nous l’espérons.
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